Los calabacines a la pizzaiola en sartén son la versión ligera y veraniega de la clásica pizza margarita.
Imagina un plato que huele a salsa caliente, mozzarella derretida y orégano… pero con la dulzura de los calabacines que hacen de base en lugar de la masa.
Una receta ingeniosa que se prepara sin encender el horno, en pocos minutos y sin estrés.
Sin gluten y vegetariana. Siempre gusta a toda la familia. Ver cómo se derrite la mozzarella mientras hundes el tenedor es siempre una pequeña alegría para todos.
Un plato económico, pocos ingredientes y mucho rendimiento.
Ideal para el verano cuando solo la idea de encender el horno te hace sudar.
Es versátil porque puedes agregar aceitunas, alcaparras, anchoas… y transformarlo cada vez.
Puedes servir como segundo vegetariano, acompañado de pan crujiente
Como acompañamiento rico, junto a una proteína ligera (pollo, pescado, tofu a la plancha).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los calabacines a la pizzaiola en sartén
- 3 calabacines
- 150 g mozzarella
- 200 g salsa de tomate
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Sartén
- 1 Bol
Pasos para la preparación de los calabacines a la pizzaiola en sartén
Para preparar los deliciosos calabacines a la pizzaiola, MIRA LA VIDEO RECETA
Comienza quitando las puntas y lavando los calabacines bajo agua corriente y sécalos con papel absorbente. Elige calabacines frescos y de tamaño medio.
Vierte la salsa de tomate en un bol y sazona con la sal, el aceite de oliva virgen extra y el orégano. Mezcla bien y déjalo a un lado
Corta en cubos la mozzarella Fior di latte o usa la que ya viene cortada en juliana de buena calidad.
Con una mandolina corta los calabacines en rodajas de aproximadamente 4 mm de grosor.
Unta una sartén antiadherente de d. 24 y caliéntala. Coloca los calabacines en espiral de manera que cubran toda la superficie.
Sazona con la salsa de tomate y con la mozzarella, haz otra capa de calabacines siempre colocados en espiral, y sazona nuevamente con la salsa de tomate y la mozzarella.
Cubre y cocina, los primeros minutos a fuego medio, y luego a fuego bajo durante aproximadamente 15-18 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos pero no deshechos y la mozzarella se haya derretido por completo.
Termina la cocción y sirve caliente para disfrutar del efecto derretido y… ¡buen provecho!
Conservación
Se conservan en el frigorífico durante 2 días en un recipiente hermético. ¡Al día siguiente son aún más sabrosos!
Para recalentarlos: usa una sartén antiadherente con tapa a fuego bajo o el microondas (1-2 minutos).
No congelar: la mozzarella y los calabacines, una vez descongelados, pierden consistencia y se vuelven acuosos.
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