ROSQUILLA DE LECHE Quien me sigue sabe cuánto me gustan los dulces caseros y con qué frecuencia los preparo para mi familia. No me gusta ofrecer bocadillos y productos preenvasados, así que en diez minutos, el dulce para el desayuno o la merienda está listo para ser horneado. Hace unos días me quedé sin dulce para el desayuno, pero tenía muy poco en casa, así que me las apañé con lo que tenía y, como sucede a menudo, ¡las recetas ‘improvisadas’ son las que más me sorprenden! Pero ahora sígueme en la cocina, te explico cómo preparar la rosquilla de leche!
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Ingredientes para una rosquilla de leche para 8 personas
- 4 huevos
- 180 g azúcar
- 250 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 240 g leche
- Unas gotas aroma de vainilla
- c.s. azúcar glas (opcional)
- c.s. gotas de chocolate
Herramientas útiles para preparar la rosquilla de leche
- 1 Tamiz
- 1 Molde para rosquilla
- 1 Batidora eléctrica
Preparación de la rosquilla de leche
La primera operación que hacer, si tienes tiempo, es sacar los huevos del frigorífico media hora antes, ya que si los montamos cuando están a temperatura ambiente, se inflarán mejor y más rápido!
En el bol de la batidora, o en un bol normal, montamos los huevos junto con el azúcar durante unos 5 minutos, deberemos obtener una mezcla muy clara y espumosa. Para saber si los huevos están bien montados, te sugiero un truco: intenta levantar las varillas y la mezcla que gotee deberá «escribir», es decir, no deberá hundirse de inmediato, si estás en este punto entonces podemos proceder al siguiente paso.
Siempre continuando montando (pero bajamos un poco la velocidad de las varillas), añadimos primero la leche en hilo, luego el aroma de vainilla y finalmente la harina que habremos mezclado junto con la levadura.
Entre las herramientas que te sugiero está el tamiz, te recomiendo encarecidamente usarlo porque al tamizar primero la harina y la levadura juntos, evitaremos la formación de grumos y nuestra rosquilla será aún más suave!
Añadimos la harina una cucharada a la vez, teniendo cuidado de continuar solo cuando esté bien incorporada, luego añadimos las gotas de chocolate y finalmente vertemos la mezcla en un molde para rosquillas previamente aceitado y enharinado.
Cocinamos en horno estático, a 180° durante unos 25 minutos, pero siempre hacemos la prueba del palillo antes de sacar el dulce del horno, que luego dejaremos reposar y desmoldaremos solo una vez frío. Antes de servirlo, si lo deseas, puedes espolvorear con abundante azúcar glas.
Un consejo más:
* Si quieres, puedes dividir la masa por la mitad y añadir 20 gr de cacao amargo, luego vierte las dos masas en el molde alternándolas y obtendrás una simpática rosquilla bicolor;
* Si quieres un dulce más ligero, puedes sustituir 120 gr de leche por el mismo peso de aceite de semilla;
* La rosquilla de leche se conserva bien cubierta y se mantiene suave casi una semana;
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