La tortilla de aguacate y gambas es un segundo plato sencillo y rápido de preparar para el almuerzo o la cena.
Con pocos y simples ingredientes, no se obtiene la típica tortilla, sino un segundo plato versátil y lleno de sabor.
La tortilla de aguacate y gambas es excelente para comer caliente, pero también lo es a temperatura ambiente y, a tal propósito, se puede llevar en un bocadillo para la pausa del almuerzo en el trabajo.
La receta es accesible para solteros torpes en la cocina o para aquellos que no disfrutan complicándose con las preparaciones pero quieren comer bien.
En su particularidad, cortada en triangulitos, se presta muy bien para enriquecer un plato de aperitivos mixtos.
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 60 g de aguacate limpio
- 40 g de gambas en salmuera
- 2 cucharadas de aceite EVO
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 pizca de sal
Pasos
Pelar y cortar en trozos pequeños el aguacate y unir las gambas.
En sustitución de las gambas en salmuera, se pueden utilizar las congeladas, dejándolas descongelar antes de usar.
En un bol, batimos los huevos y añadimos la sal y el queso parmesano rallado.
Incorporamos el aguacate con las gambas y mezclamos.
Ponemos una sartén en el fuego para la cocción, añadimos las dos cucharadas de aceite EVO, vertemos la tortilla y cocinamos a fuego moderado por ambos lados.
La tortilla de aguacate y gambas con una ensaladita fresca representa una idea de cena sana, ligera y equilibrada.
