La crema pastelera es la crema más conocida en pastelería. Se sirve como postre de cuchara o se utiliza para rellenar dulces (tartas, profiteroles, hojaldres… etc). Fácil y rápida de hacer. Se trata de una salsa que se prepara con huevos, leche, azúcar y harina.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 750 ml Leche
- 3 Huevos
- 1 yema
- 225 g Azúcar
- 35 g Almidón de maíz (maizena)
- 30 g harina 00
- 1 limón
Preparación
Dispón en la mesa todos los ingredientes que necesitas para preparar la crema pastelera.
Primero, bate con una batidora los huevos con el azúcar. Luego, tamiza la harina y el almidón de maíz. Sigue con la batidora hasta que los ingredientes se amalgamen.
Mientras tanto, calienta en un cazo la leche con la cáscara de limón hasta que esté cerca de hervir.
Vierte un poco de leche en el bol con los otros ingredientes.
Retira la cáscara de limón y transfiere todo el contenido del bol con la leche. Pon nuevamente el cazo al fuego bajo y remueve con la batidora hasta que la crema se espese.
Vierte en un recipiente, cubre con film transparente haciéndolo adherir a la superficie y deja enfriar.¡La crema pastelera está lista!
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Coloca todos los ingredientes en el vaso.
Cocina 7 min./90°/vel. 4.
Transfiere la crema a un bol, cubre con film transparente haciéndolo adherir a la superficie y deja enfriar.
Luego, pon en la nevera hasta su uso.
Personalmente te recomiendo dejarla en la nevera y utilizarla al día siguiente… ¡está buenísima!
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