Para quienes como yo desean variar su desayuno disfrutando de algo dulce pero sin demasiados remordimientos, las recetas saludables y fit son la solución perfecta! Y estas tortitas suaves de manzana sin lactosa y con solo claras se adaptan bien a un régimen alimenticio controlado! No contienen mantequilla, ni aceite, pero con propiedades energéticas gracias a las chispas de chocolate, capaces de mejorar el ánimo y mucho más! Y además son rápidas, se realizan sin moldes y en solo 10 minutos! Aquí la sencillez es la palabra clave! Serán el dulce perfecto para enfrentar el día de manera sana y equilibrada o la merienda deliciosa para que tus hijos disfruten en lugar de los habituales snacks industriales llenos de aditivos y conservantes y con una lista de ingredientes interminable! Pruébalas también tú, y verás ¡se acabarán enseguida!
Si te gusta variar y eres cuidadoso/a con lo que comes desde la primera comida del día, prueba también estas fantásticas alternativas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyar mi trabajo, ¡sin costo adicional para ti!
- 1 manzana Golden (aproximadamente 200 g.)
- 120 g harina de avellanas
- 80 g harina tipo 1 (o harina 00)
- 50 g azúcar de caña
- 2 claras (aproximadamente 70 g)
- 15 g piñones
- 15 g chispas de chocolate negro
- 1 cucharadita canela en polvo
- 10 ml licor (de manzana)
- Unas gotas jugo de limón
- 4 g levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Rallador
- 1 Tazón
- Batidoras eléctricas
- 1 Espátula
- 2 Cucharas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tapete
- 1 Rejilla para pasteles
Pasos
Preparar estas tortitas suaves de manzana es realmente fácil. Comienza lavando, pelando y rallando la manzana con un rallador de agujeros grandes.
Luego, para evitar que se oxide al contacto con el aire, rocía la manzana rallada con unas gotas de jugo de limón.
Aromatiza con el licor de manzana o con el que prefieras o tengas disponible.
Finalmente añade la canela al gusto, yo puse una cucharadita, mezcla y reserva.
Espuma unos segundos las claras, estrictamente a temperatura ambiente, luego añade en este momento el pizca de sal y el azúcar gradualmente, yo usé azúcar de caña integral pero también estará bien el granulada.
Cuando las claras estén espumosas y parecidas a un merengue, añade con cuidado las dos harinas previamente tamizadas con la levadura, y mezcla con la ayuda de una espátula, realizando movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
En este punto incorpora también la manzana rallada, los piñones ligeramente picados con un cuchillo y las chispas de chocolate.
Continúa mezclando con la espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
Ahora, con la ayuda de 2 cucharas ligeramente húmedas, toma pequeñas porciones de 35-40 g como máximo y forma tortitas que irás colocando poco a poco sobre una bandeja forrada con papel de horno o con un tapete de silicona como hice yo.
Hornea las tortitas en horno estático precalentado a 170°C durante aproximadamente 20′-22′, deberán dorarse ligeramente en la base. Saca del horno y transfiere las tortitas a una rejilla para que se enfríen completamente, permanecerán suaves incluso una vez frías.
Sírvelas así o puedes espolvorear ligeramente con azúcar glas.
Disfrútalas en el desayuno, en la merienda o como un dulce saludable al final de la comida con el licor de manzana o tu licor preferido.
¡Y voilà…las tortitas suaves de manzana con claras y harina de avellanas están listas para ser disfrutadas!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Las tortitas suaves de manzana con claras y harina de avellanas se conservan a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco y dentro de contenedores herméticos por un máximo de 3 días. Si quedan más, recomiendo guardarlas en el refrigerador para evitar que la fruta dentro se vuelva rancia. Además, si se preparan en el período más veraniego, con altas temperaturas, la conservación a temperatura ambiente no debe superar los 2 días.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣Si no puedes conseguir harina de avellanas, puedes sustituirla con harina de almendras.
🟣Para una versión sin gluten, puedes sustituir la harina tipo 1 con harina de arroz o harina de maíz fina, es decir, la fina para que nos entendamos.
