Después del éxito de los galletas veganas de tres ingredientes con mantequilla de maní, no pude resistir la tentación y creé una segunda variante para disfrutar de unas galletassaludables para el desayuno en versión pistacho realmente deliciosas! También en esta receta no hay azúcares añadidos, solo los naturales de la fruta, específicamente los plátanos, que aclaro deben estar maduros, ¡de lo contrario el resultado final no será el mismo! Aquí el ingrediente principal son los copos de avena integrales que, si están libres de contaminación de trigo, también pueden convertirse en excelentes galletas sin gluten! En lugar de mantequilla de maní, he añadido pasta pura 100% de pistacho sin azúcar ni sal. Con las cantidades que te dejo, salen alrededor de 10, pero depende mucho del tamaño que les des. La receta es de una facilidad impresionante, la única complicación es la fase de extensión en la bandeja, ya que la masa no debe ser demasiado gruesa, de lo contrario estarán buenas pero crujientes. Si buscas el efecto crujiente, entonces sigue bien los pasos de la receta para poder crujirlos cuando quieras. ¡Serán perfectos para el desayuno, la merienda por la tarde o como simple y saludable snack para mitigar el hambre durante tus días!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a ustedes no les costará nada más.
- 1 plátano (maduro)
- 60 g copos de avena (para la versión sin gluten, verifica siempre la etiqueta)
- 2 cucharadas harina de pistachos (*)
- 1 cucharada pasta pura de pistacho
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Tazón
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tapete
- 1 Espátula
- 1 Rascador
- 1 Rejilla para dulces
- 1 Papel de horno
Pasos
Pela un plátano maduro, córtalo en rodajas y aplástatelo dentro de un tazón con los dientes de un tenedor.
Añade también los copos de avena e incorpora la pasta pura de pistacho, las gotas de chocolate negro y una pizca de sal.
Mezcla bien todo con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiere la mezcla a una bandeja forrada con papel de horno o con tapete de silicona reutilizable como hice yo y comienza a extender ayudándote con una espátula.
Extiende en una sola capa de aproximadamente 2,5 mm de espesor ayudándote con la misma espátula.
En este punto, divide la mezcla en cuadrados iguales con un rascador, saldrán alrededor de 8, pero depende mucho de cuán grandes los hagas. Pon en horno ventilado a 170°C por 15′.
Luego, con la ayuda de un segundo papel de horno, voltea toda la masa, eliminando el tapete o el primer papel de horno. Cocina ahora a 160°C por 10′-12′ pero verifica que no se quemen.
Sácalos del horno y transfiérelos directamente a una rejilla para dulces hasta que se enfríen completamente, solo en ese momento podrás partirlos.
Y voilà… ¡los cuadrados veganos al pistacho están listos para ser disfrutados!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Los cuadrados veganos al pistacho, una vez bien enfriados, se conservan dentro de un contenedor hermético o tarro de lata por 4-5 días.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣*Si no tienes harina de pistachos, no te preocupes, omítela y aumenta la cantidad de copos de avena a 80 gramos.
🟣Como alternativa a la cocción en el horno, puedes cocinar las galletas veganas de tres ingredientes también en freidora de aire a 160°C por 9′, luego dale la vuelta como se explicó arriba y continúa la cocción por otros 8′.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir el plátano en la receta?
Puedes sustituir el plátano con puré de manzana, se necesitarán unos 150 gramos pero ajusta a ojo.
