¡Me ha dado la obsesión por los helados fit, aquellos más genuinos pero igualmente satisfactorios al paladar! ¡Un buen compromiso para aquellos que desean ponerse en forma o mantener un aporte calórico más reducido mientras se conceden al mismo tiempo un momento de verdadera dulzura! Este sorbete de plátano y café es casi un helado por su consistencia y sabor, fresco y ligero, será la merienda perfecta para los amantes de esta bebida. La combinación entre la dulzura del plátano y el amargor del café alcanza un equilibrio perfecto sin tener que añadir azúcares adicionales. Sin embargo, para quienes prefieran un toque más dulce, pueden añadir una o dos cucharaditas de miel a la mezcla final antes de congelarla. Al momento de servir, se puede adornar el cuenco con virutas de chocolate negro o, si como yo, se elige la solución sin endulzante, se puede optar por chocolate blanco mucho más dulce.
Si tú también, como yo, siempre deseas algo dulce pero no quieres excederte con las calorías o las grasas saturadas típicas de los dulces y helados tradicionales, prueba también estas variantes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más
- 2 plátanos (maduros)
- 1 cucharada café (frío)
- 1 cucharadita cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita cebada soluble (con café)
- q.b. azúcar decorativa (de chocolate)
- coco rallado (rapé) (opcional)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Bolsa para alimentos
- 1 Cafetera
- 1 Mezclador
Pasos
Por comodidad, recomiendo proceder a la fase de congelación de la fruta la noche anterior, pero son suficientes 8 horas. Procede así: pela los plátanos que deberán estar bastante maduros.
Córtalos toscamente en una tabla en rodajas, pero si temes que tu mezclador no sea lo suficientemente potente, te aconsejo reducirlas a trozos más pequeños.
Transfiere las rodajas de plátano dentro de una bolsa para alimentos adecuada para congelación y ciérrala. Coloca la bolsa en el congelador durante al menos 8 h pero sería mejor toda la noche.
Prepara una taza de café espresso con tu mezcla preferida sin azúcar. Deja que se enfríe un poco y luego métela en el congelador durante 30′.
Pasado el tiempo en el congelador, vierte directamente dentro de un mezclador tanto el café espresso ya frío como las rodajas de plátano congeladas, luego añade también el cacao en polvo.
Finalmente añade también la cebada soluble al café que se encuentra fácilmente en el mercado*.
Enciende el mezclador un par de veces durante aprox. 5”–6” ** hasta obtener una mezcla pastosa, homogénea y cremosa.
Sirve el helado de inmediato en recipientes bien fríos previamente puestos en el congelador y vuelve a ponerlo en el congelador por un máximo de 30′, especialmente si hace mucho calor, antes de disfrutarlo. Adorna con chocolate negro triturado o, para dar una nota más dulce, con chocolate blanco, coco rapé o lo que tu imaginación te sugiera.
Y voilà… ¡el sorbete de plátano y café está listo para degustar!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFé!
Conservación
👉Este sorbete de plátano y café se consume al momento, así que solo tritura los plátanos congelados cuando pienses en disfrutarlo u ofrecerlo, ¡porque se prepara en 5 minutos!
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣* La cebada soluble existe en el mercado simple o con la adición de pequeños porcentajes de café, como el previsto para esta receta, o con cacao. Podrás optar por el que tengas en tu despensa o elegir el que más te guste, igual irá bien. Y si realmente no lo consumes, no te preocupes, sustitúyelo con más cacao (aprox. ½ cucharadita).
🟣** Si tu mezclador es menos potente, es probable que necesites unos segundos más de trabajo y añadir 1 o 2 cucharadas de leche (vegetal o de vaca) para hacer la mezcla cremosa. El trabajo calienta y derrite la mezcla, haciéndola menos compacta, así que haz pequeñas pausas en el congelador para resolver el problema.
🟣La combinación entre la dulzura del plátano y el amargor del café, alcanza un equilibrio perfecto sin tener que añadir azúcares adicionales, pero si para ti no es suficiente, puedes endulzar tu café antes de que se enfríe con unas pocas gotas de stevia o una pizca de azúcar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si el café no es una bebida agradable, ¿con qué se puede sustituir?
Bastará con añadir en lugar del café leche vegetal fría y sustituir la cebada y café por cebada y cacao, o simplemente cebada pura.
