Antes de encontrar un equilibrio satisfactorio entre sabor y consistencia, hice varias pruebas para estas galletas saludables para el desayuno que juro son espectaculares. En mi receta no hay azúcares añadidos, solo los naturales de la fruta, específicamente de los plátanos, que puntualizo deben estar maduros, ¡so pena del resultado final! Por lo demás, se comentan solos, mucha avena integral y un toque de mantequilla de cacahuete que confiere un sabor más apetitoso y al mismo tiempo, si se consume con moderación, ¡también es bueno para la salud! Con las dosis que te dejo, salen unas 8, aunque depende mucho de lo grandes que las cortes. La receta es de una facilidad desarmante; la única trampa es la fase de extensión en la bandeja: la masa no debe ser demasiado gruesa, de lo contrario, no se volverán tan crujientes, sino que adquirirán más la consistencia de barras blandas de cereales. Siempre buenas, por supuesto, pero si buscas el efecto crujiente te invito a seguir bien los pasos de la receta. Te dejo dos versiones: una simple y una con la adición de chispas de chocolate que te recomiendo encarecidamente, ¡nos encantó! Crújelas en el desayuno, en la merienda por la tarde o como un simple y saludable tentempié durante tus días ocupados, ¡verás que te enamorarás!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 9 galletas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más.
- 1 plátano (maduro)
- 80 g copos de avena integrales
- 20 g mantequilla de cacahuete (sin sal)
- 25 g chispas de chocolate negro (opcional pero recomendado)
- 1 pizca sal
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Espátula
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja para horno
- 1 Raspador
- 1 Tapete
Pasos
Pela un plátano maduro, córtalo en rodajas y aplástalo dentro de un cuenco con las púas de un tenedor.
Añade también los copos de avena e incorpora la mantequilla de cacahuete; en esta fase también recomiendo añadir las chispas de chocolate negro y mezclar con una espátula.
Finalmente, si te gusta el contraste dulce/salado*, agrega una pizca de sal y mezcla bien todo.
Transfiere la mezcla a una bandeja cubierta con papel para horno o con un tapete de silicona reutilizable como hice yo, y extiende en una sola capa de aproximadamente 2,5 mm de grosor ayudándote con la espátula.
En este punto, divide la mezcla en porciones iguales con un raspador, saldrán aproximadamente 8, pero depende mucho de lo grandes que los hagas. Pon en horno ventilado a 175°C durante 10′, luego voltéalos con cuidado con una espátula grande porque aún estarán blandos, y vuelve a poner en el horno durante otros 10′-12′. Los últimos minutos vigílalos porque podrían quemarse.
Sácalos del horno y transfiérelos directamente a una rejilla para dulces hasta que se enfríen por completo.
Una vez frías, están listas para crujir.
Y voilà… ¡las galletas veganas tres ingredientes están listas para ser degustadas!
¡Buen provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Las galletas veganas tres ingredientes, una vez que se hayan enfriado bien, se conservan dentro de un recipiente con cierre hermético o tarro de lata durante 4-5 días.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣*La sal: añade la sal solo si tu mantequilla de cacahuete no está ya salada, por lo que revisa los ingredientes en la etiqueta antes y eventualmente puedes omitir este paso.
🟣Para una versión más deliciosa, como ya expliqué, también puedes añadir un puñado de chispas de chocolate que recomiendo encarecidamente, ¡verás, se agotarán rápido!
🟣Como alternativa a la cocción en horno, también puedes cocinar las galletas veganas tres ingredientes en la freidora de aire a 160°C durante 9′, voltéalas como se explicó arriba y continúa la cocción durante otros 8′.
🟣Si no tienes mantequilla de cacahuete o no te gusta, puedes utilizar mantequilla de almendra o de avellana, o bien crema de sésamo (tahina), que ofrecen sabores y beneficios nutricionales únicos.
