La ensalada de arenque ahumado con zanahorias, naranjas, radicchio y nueces es un plato fresco y aromático, capaz de unir sabores intensos y contrastes equilibrados. El sabor decidido y salado del arenque ahumado se armoniza con la dulzura de las zanahorias y las naranjas, mientras que el radicchio añade una agradable nota amarga y las nueces aportan crocante. Es una ensalada nutritiva pero ligera, perfecta como entrante refinado o como plato único para un almuerzo rápido y lleno de carácter, ideal sobre todo en la temporada invernal.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas sígueme también en mi página de FB, en mi perfil de IG y en mi canal de YouTube.
Descubre también otras recetas de ensaladas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g arenque ahumado
- 2 zanahorias
- 2 naranjas
- 1 cabeza radicchio
- 40 g nueces
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
Pasos
Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana fina o rallarlas gruesamente.
Lavar el radicchio, secarlo y cortarlo en tiras.
Pelar las naranjas, eliminando también la parte blanca, y cortarlas en gajos o cubos, recogiendo el jugo.
Cortar el arenque ahumado en rodajas o en trozos regulares.
Trocear gruesamente las nueces.
En un bol grande, reunir zanahorias, radicchio y naranja; añadir el arenque y las nueces.
Condimentar con aceite de oliva virgen extra, pimienta fresca y, si se desea, unas gotas de jugo de naranja o limón. Mezclar delicadamente y servir. Si es necesario, ajustar la sal, dependiendo de la sapidez del arenque.
ATENCIÓN: consultar la guía de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Si el arenque está muy salado, puedes dejarlo en remojo en agua fría o leche durante 20-30 minutos, luego secarlo bien.
Sirve la ensalada ligeramente fresca pero no muy fría, para apreciar mejor los aromas del ahumado.
Añade hinojo cortado en rodajas finas para una nota aún más fresca y aromática.
Sustituye parte de la naranja con manzana verde en rodajas finas para un contraste dulce-ácido.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página Facebook o el perfil Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Vuelve a la HOME para descubrir las últimas recetas!
