Quien me conoce sabe cuánto me gusta jugar con las verduras para crear siempre platos nuevos y estéticamente bonitos de ver, porque también la vista quiere su parte, ¿no? Y esta receta no solo es muy vistosa, sino sobre todo ingeniosa, ya que ofrece la posibilidad de reciclar todas esas verduras sobrantes en la nevera o que se han olvidado, para llevar a la mesa en muy poco tiempo una cena increíble que sorprenderá a todos. Bastará con usar un pelador de verduras o tener una cortadora en espiral como yo para divertirse creando, tal vez junto a tus hijos, espaguetis vegetales coloridos y sabrosos y jugar con la imaginación. Yo he añadido salsa de tomate, queso y tomates cherry. ¡Sencillos pero realmente deliciosos! Se pueden realizar con lo que se tenga en la nevera, incluidas las verduras de temporada preferidas. Una receta en estilo vegetariano facilísima de preparar cuando se tiene poco tiempo y agradablemente apetecible, perfecta incluso para que los niños la coman.
Si como yo también te gusta jugar con las verduras, prueba también estas recetas sabrosas y saludables:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 7 nidos de verduras
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a ustedes no les costará nada más.
- 2 calabacines blancos
- 2 zanahorias
- 2 patatas (medianas)
- 2 huevos
- 35 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas almidón de maíz
- 1 cucharada semillas de lino (molidas)
- 2 cucharaditas nuez moscada
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta mixta en granos
- 7 cucharadas salsa de tomate
- 90 g asiago (rallado)
- 4 tomatitos cherry
- 1 pizca sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Rebanadora
- 1 Pelador de patatas
- 1 Bolsa reutilizable
- 1 Terrina
- 1 Bol
- 2 Cucharas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Papel de horno
Pasos
Lava y limpia las verduras pelando las patatas y las zanahorias y recortando estas últimas junto con los calabacines.
Reduce todas las verduras a espaguetis de longitud media, con la ayuda de una cortadora en espiral eléctrica y transfiérelos a una bolsa filtrante reutilizable con un bol debajo para recoger el agua de vegetación*.
Añade una pizca de sal, mezcla con las manos y deja reposar durante aprox. 20′.
Pasado este tiempo, exprime muy bien las verduras para eliminar todo el agua de vegetación restante.
Una vez exprimidas las verduras, transfiérelas a una terrina grande y añade los huevos, la páprika picante, la nuez moscada, dos pizcas de sal y una molienda de pimienta.
Completa con las semillas de lino molidas, el queso parmesano rallado y el almidón.
Mezcla con la ayuda de dos cucharas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Ahora forma los nidos con las manos directamente en la bandeja forrada con papel de horno, ensanchando en el centro con los dedos hasta formar un agujero, pero siempre con un poco de espaguetis de verduras también en la base.
Añadir en el centro una cucharada generosa de salsa de tomate para cada uno.
Cubre los nidos con abundante queso rallado y completa colocando en el centro de cada nido, medio tomatito cherry previamente lavado bajo el agua corriente con la parte del corte hacia abajo.
Ajusta de sal y de pimienta, una rociada de aceite y cocina en horno estático a 180°C durante 30′**.
¡Apaga y sirve de inmediato!
¡Y voilà…los nidos de verduras al horno están listos para ser disfrutados!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Los nidos de verduras al horno se conservan en el frigorífico dentro de contenedores adecuados para refrigeración durante 2-3 días. Bastará con calentarlos unos minutos en el microondas para devolverles la misma bondad del primer día.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣* Si no tienes una bolsa filtrante reciclable, puedes utilizar tranquilamente un paño seco y limpio, siempre que no esté tratado con productos suavizantes o de perfumación.
🟣**En alternativa al horno, estos nidos de verduras también se prestan muy bien a una cocción en freidora de aire, cocinándolos a 175°C durante 20′ o en sartén cubriendo con una tapa.
🟣En lugar del asiago puedes añadir mozzarella, mejor si es la de bloque para pizza, más compacta y seca o ya disponible en forma de juliana.
🟣Una idea alternativa es cocinar los nidos en sartén creándolos con la ayuda de un cortador de pasta, añadiendo en el centro un huevo batido para cada uno, dejarlos cocinar unos minutos y servir salando y pimentando.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es posible una versión vegana de esta receta?
Sí, existen excelentes alternativas vegetales a base de soja que replican perfectamente el sabor, aspecto y consistencia de los quesos tradicionales, que encuentras en tiendas especializadas en productos veganos y biológicos.
