Descubre la receta del Copo de Nieve de Hojaldre Salado, un rústico elegante y rápido perfecto como aperitivo navideño. ¡Ideal para buffets y aperitivos!
Las fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina, por lo que si todavía estás buscando algo simple pero con un resultado impecable en poco tiempo, el copo de nieve de hojaldre con setas y salmón es uno de esos rústicos que te permitirán enriquecer el menú sin gastar mucho. Su forma evoca uno de los símbolos del invierno y, por supuesto, de la Navidad. Se trata de una idea creativa y versátil que aportará elegancia a cualquier buffet o aperitivo, y por qué no, ¡también puedes usarlo como un centro de mesa escenográfico y sabroso para disfrutar!
Un Aperitivo Navideño Rápido y Versátil
Por su versatilidad, este pastel salado en forma de copo de nieve se presta a diferentes variantes, incluso dulces, capaces de satisfacer todos los paladares. Las distintas opciones de relleno pueden variar según la estacionalidad y los gustos o necesidades alimentarias de tus invitados. Yo, por ejemplo, elegí la combinación clásica y refinada de setas champiñón salteadas y salmón ahumado. Si te gustan los embutidos, simplemente puedes hacer sustituciones o variantes, como te aconsejo al final de la receta.
No Solo para Navidad: Ideal para Cualquier Ocasión
Además de las fiestas, será un excelente pastel salado para cualquier otra ocasión, creando formas diferentes y más adecuadas al tema que quieras conferir (una estrella, un girasol, etc.). Prepáralo también como «tupper» (almuerzo para llevar) para la oficina, ¡verás qué delicia!
Aquí tienes algunas otras ideas para tus aperitivos durante las fiestas navideñas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, ¡mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 2 rollos hojaldre (redondo)
- 120 g queso crema
- 400 g setas champiñón (ya limpias y en rodajas)
- 80 g salmón ahumado
- 30 g Grana Padano rallado
- 1 yema de huevo
- c.s. semillas de amapola
- 1 ramito perejil (picado)
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, ¡mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 1 Cazuela
- 1 Cucharón
- 1 Tamiz
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja para horno
- 1 Espátula
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Pincel
Pasos
En una cazuela grande, dorar un diente de ajo grande con dos vueltas abundantes de aceite.
Agrega las setas en rodajas y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 10′, removiendo continuamente.
Ajusta de sal y pimienta y apaga.
Aromatiza finalmente con perejil picado finamente con el cuchillo.
Si las setas han soltado agua, déjalas escurrir en un colador, deben quedar bien secas.
Pica finamente con el cuchillo las setas ya frías* y reserva.
Desenrolla el primer disco de hojaldre y colócalo en una bandeja con el papel que trae. Con la ayuda de una espátula o cuchara, extiende el queso crema sobre toda la superficie.
Distribuye también el picado de setas salteadas, tratando de compactarlas y hacerlas adherir lo más posible a la capa de queso.
Guarnece con tiras de salmón ahumado y espolvorea con el grana rallado.
Superpón el segundo disco de hojaldre y sella bien los bordes con los dedos.
Pon en el centro un cuenco pequeño y divide en 4 partes con la ayuda de un cuchillo.
Realiza 16 tiras, asegurándote de hundir bien el cuchillo hasta el disco inferior.
Enrosca una tira en sentido horario y otra en sentido antihorario, continuando así esta alternancia para todas las tiras.
Luego une los extremos de las dos primeras tiras y sigue así con las dos siguientes hasta completar el copo de nieve.
Brocha toda la superficie con una yema de huevo.
Guarnece con semillas de amapola al gusto.
Mete en el horno a 180°C durante 35′ o hasta que esté completamente dorado.
Saca del horno, deja templar y decora con hojitas de perejil fresco.
Y voilà…¡el copo de nieve de hojaldre con setas y salmón ahumado está listo para saborear!
¡Buen Apetito de La Cocina de FeFé!
Conservación
👉 El pastel copo de nieve de hojaldre con setas y salmón se conserva en la nevera durante 2-3 días dentro de recipientes, preferiblemente de vidrio, con cierre hermético. Basta con calentarlo 5′-8′ en un horno ya bien caliente o un par de minutos en el microondas para que vuelva a estar crujiente y perfumado.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣* Si no tienes mucha habilidad manual, te recomiendo triturar bien las setas en una batidora con media cucharada de queso crema en lugar de picarlas con el cuchillo como hice yo. Además de acelerar tu preparación, tendrás menos dificultad al extenderlas. Las setas se convertirán casi en una crema que podrás untar como segunda capa y enrollar cómodamente las tiras del copo de nieve sin temor a que se salgan.
🟣Para una versión vegetariana, podrás sustituir el salmón por queso tipo galbanino en rodajas o añadir rúcula, paté de aceitunas, paté de tomates secos, pesto de albahaca, etc. Las variantes pueden ser muchas; para una versión con embutidos, estarán bien el jamón cocido, el salami en rodajas o la mortadela. El queso crema también puede ser sustituido por otros quesos frescos de pasta blanda como el robiola, la ricotta o el queso crema.
