Aromáticas, especiadas y envolventes, estas galletas con anís estrellado son un pequeño viaje a los sabores antiguos y las cálidas atmósferas de las fiestas. La mantequilla de coco aporta una fragancia delicada y una consistencia suave a la masa, mientras que la combinación de harina de arroz integral y trigo sarraceno da una textura rústica pero equilibrada, perfecta para una pastelería sin gluten. La melaza añade profundidad y un color ámbar irresistible, realzando el intenso aroma del anís estrellado que hace que estas galletas sean únicas. Perfectas para acompañar té, infusiones o un buen café, son un capricho aromático sin lactosa, naturalmente ricas en sabor y tradición. Estas galletas con anís estrellado nacen de la receta de las galletas Gingerbread cookies sin gluten con algunas pequeñas variaciones. ¿Amas los sabores más delicados y simples? Prueba las Galletas de Navidad con harina de arroz.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas, sígueme también en mi página de FB, en mi perfil de IG y en mi canal de Youtube.
Descubre también las otras recetas navideñas sin gluten
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Ingredientes
- 70 g mantequilla de coco
- 2 huevos
- 50 g azúcar moreno
- 125 g harina de arroz integral sin gluten
- 140 g harina de trigo sarraceno sin gluten
- 25 g melaza (o miel de bosque)
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para postres sin gluten
- 2 cucharaditas anís estrellado (en polvo)
Herramientas
- 1 Procesador
- Cortador de galletas
- 1 Bandeja
Pasos
En el procesador, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta y suave.
Cubre con film transparente y deja reposar 1 hora en la nevera.
Extiende fino hasta un grosor de 5 mm y corta diversas formas con los cortadores de galletas.
Hornea a 180°C en horno estático precalentado durante 10 minutos.
Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla para favorecer la salida de la humedad.Derrite el chocolate y sumerge las galletas hasta la mitad. Colócalas sobre una rejilla y decóralas con azúcar. Deja secar en un lugar fresco por un par de horas.
Consejos
Para aromatizar, puedes añadir también la ralladura de una naranja.
Se conservan en caja cerrada por 1 semana.
En lugar de mantequilla de coco, puedes usar 90 g de cualquier aceite vegetal, 90 g de mantequilla sin lactosa o margarina.
Puedes congelar la masa ya porcionada hasta por 2 meses y hornearla directamente congelada, aumentando el tiempo de cocción 2-3 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es obligatoria la melaza?
No, pero aporta color y profundidad. Puedes sustituirla por miel oscura o jarabe de arce, teniendo en cuenta que el sabor será más suave.
¿Puedo sustituir la mantequilla de coco?
En lugar de mantequilla de coco, puedes usar 90 g de cualquier aceite vegetal, 90 g de mantequilla sin lactosa o margarina.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página de Facebook o el perfil de Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Vuelve a INICIO para descubrir las últimas recetas!
