¡Demasiado buenas estas galletas con avellanas y harina de castañas y con una masa realmente rápida!
Naturalmente dulces, porque no hay azúcares añadidos, pero dulces en su punto justo, gracias a los dátiles secos y a la harina de castañas, no contienen huevos y estoy segura de que también os gustarán a vosotros, sobre todo si como a mí, os gustan los productos poco elaborados.
Crujientes, gracias a las avellanas que no he pulverizado excesivamente, estas galletas son perfectas para el desayuno; de hecho, las mojo en café con leche por la mañana porque me gusta el pronunciado sabor de avellanas que percibo.
Al final de la receta os dejo los consejos y sustituciones de ingredientes, para que podáis personalizarlas también según vuestras necesidades.
Pruébalas.
LEED LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
- Energía 93,15 (Kcal)
- Carbohidratos 10,35 (g) de los cuales azúcares 3,25 (g)
- Proteínas 1,46 (g)
- Grasa 5,13 (g) de los cuales saturados 0,67 (g)de los cuales insaturados 3,81 (g)
- Fibras 1,83 (g)
- Sodio 2,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g harina de castañas
- 55 g harina tipo 1
- 40 g dátiles sin hueso
- 50 g avellanas enteras peladas
- 40 g aceite de arroz
- 80 g leche de avena
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- avellanas (para la superficie de las galletas)
Herramientas
- Amasadora
- Trituradora
Pasos
– Triturar a impulsos los dátiles sin hueso y las avellanas; de este modo no se pulverizan completamente y es agradable sentirlos bajo los dientes.
– Verter en el bol de la amasadora, las dos harinas previamente tamizadas y la mezcla de frutos secos triturados.
– Verter la cucharadita de levadura, la leche y comenzar a amasar.
Encender el horno a 180°C
– Añadir el aceite de arroz y terminar la masa que no debe quedar pegajosa. Espolvorear con poca harina la superficie de trabajo, extender la masa y formar las galletas con las formas deseadas. Colocarlas en la bandeja de horno forrada con un tapete microperforado o con papel de horno y poner en cada galleta media avellana. Cocer durante unos 15′.
Consejos:
Si lo deseáis, en lugar de los dátiles podéis usar azúcar de caña (mismo peso). El aceite de arroz se puede sustituir por otro aceite suave y la bebida vegetal por una leche a elección.
Se conservan en un recipiente para galletas. Para hacer las galletas completamente sin gluten, utilizad productos adecuados.
