El aguacate es una fruta amada por muchos por su sabor delicado y su textura cremosa y aterciopelada. Es originario de América Central, pero en los últimos años, gracias a la popularidad de sus numerosas propiedades nutritivas, se encuentran cultivos también en Europa. Aquí en Sicilia, por ejemplo, se pueden encontrar varios productores locales, lo cual para mí es una bendición, dada la reacción alérgica que me provocan los que vienen del extranjero, a diferencia de los que compro localmente. Un detalle no menor, ¿verdad? Otro aspecto a no subestimar es su estacionalidad. A pesar de que está disponible todo el año en muchos supermercados, el periodo ideal para disfrutar al máximo de los aguacates en realidad va de noviembre a mayo. De esta manera, no solo serán más sabrosos, sino también más nutritivos, lo que los convierte en un excelente aliado para la salud. ¡Y aquí tienes una idea para introducirlos en tu dieta alimentaria y dar la bienvenida a la primavera! Un delicioso y cremoso postre de cuchara que se prepara fácilmente y en muy poco tiempo, sin mantequilla y sin huevos. Un desayuno o merienda saludable y deliciosamente sabroso, perfecto para llenarte de vitaminas, minerales y ácidos grasos buenos. ¡Podría describirlo como un cruce entre un tradicional pudding de chía a base de semillas de chía y una mousse de chocolate, pero si no has experimentado ninguno de los dos, este dulce te sorprenderá increíblemente!
Si te gusta variar y cuidas lo que comes desde la primera comida del día, prueba también estas fantásticas alternativas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 aguacate (maduro)
- 160 g leche vegetal (de espelta)
- 20 g cacao amargo en polvo
- 20 g semillas de chía
- 20 g sirope de agave (o miel)
- 150 g yogur blanco natural
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Unos cuantos pistachos de Bronte DOP
- 10 g chocolate negro 85% (opcional)
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Cuchara
- 2 Tarros
Pasos
Lava y corta el aguacate a la mitad, elimina el hueso y extrae la pulpa con la ayuda de una cuchara. Transfiérala directamente dentro del vaso de una batidora o mixer.
Añade también el cacao y el sirope de agave.
Completa añadiendo las semillas de chía y la bebida vegetal de espelta, y mezcla a intervalos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Distribuye la mezcla en la base de dos tarros medianos o tres más pequeños y refrigera por 30′.
Mientras tanto, bate el yogur blanco con el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
Pasado el tiempo de reposo, saca del frigorífico los tarros con la mousse y distribuye sobre la crema de yogur nivelando bien.
Decora con un puñado de pistachos enteros y sirve.
Y voilà…la mousse de aguacate y chía está lista para ser disfrutada!
Para una versión aún más sabrosa, prueba a añadir también unas virutas de chocolate negro, ¡te conquistará!
Conservación
👉Puedes conservar en el frigorífico la mousse de aguacate y chía durante aproximadamente 3 días dentro de tarros de vidrio con tapa.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣*Usa siempre aguacates maduros y blandos. Si los que tienes en casa están un poco verdes o tienen la superficie dura, déjalos madurar en una bolsa de papel, en el cesto de las manzanas, y en un par de días estarán listos para ser utilizados!
🟣 **El remojo de las semillas de chía es siempre obligatorio, y debe ser de al menos 30′, porque tienen una gran capacidad de absorción de líquidos. Si se ingieren sin previo remojo, podrían causar deshidratación ya que absorberían el agua directamente de nuestro organismo; además, el remojo las hace más fáciles de digerir, aumentando también la disponibilidad de sus nutrientes. De hecho, siendo las semillas de chía ricas en fibra, proteínas, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, el remojo puede ayudar a liberar estos nutrientes, haciéndolos más fácilmente absorbibles por el cuerpo.
🟣En lugar de la leche de espelta, puedes usar cualquier otra leche vegetal que te guste. Normalmente uso leche de avena o también leche de almendras, obviamente en mi caso siciliano; otra excelente opción es ciertamente la leche de soja con vainilla.
🟣Si tiendes a preferir los sabores más dulces, en lugar del cacao amargo en polvo, puedes usar cacao azucarado, pero en este caso evitaría añadir el edulcorante en la mezcla base.
🟣En lugar del extracto de vainilla, prueba a aromatizar el yogur griego con una cucharadita de sirope de agave o de miel de acacia.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué bebida se puede sustituir la leche de espelta para una versión sin gluten?
Para una versión totalmente sin gluten, opta por leche de quinoa o leche de arroz que son mucho más neutras.
¿Se puede realizar esta preparación en versión vegana?
¡Por supuesto! Bastará con sustituir el yogur griego o blanco normal por la misma cantidad de yogur blanco vegetal (como Valsoia o Sojasun)
