Para realizar las trufas de castañas, he pensado en el dulce Mont blanc, utilizando crema de castañas sin azúcar y con leche de almendra para que puedan ser disfrutadas también por los intolerantes a la lactosa. He añadido ron y luego pasado las trufas por coco rallado. Son un dulce muy sabroso y naturalmente sin gluten.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 300 g castañas
- 150 ml leche de almendras sin gluten
- 1 vaina de vainilla
- 2 cucharadas ron
- c.s. coco rallado (sin gluten)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Batidora de mano
Pasos
Lavar las castañas y hacerles un corte en la cáscara.
Ponerlas en una olla y cubrir con agua fría.
Cocinar durante 30 minutos.
Escurrirlas y con la ayuda de un cuchillito pelarlas y eliminar la piel marrón.
Volver a poner las castañas en una olla con la leche de almendras y las semillas de vainilla.
Cocinar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Si es necesario, agregar un poco más de leche.
Batir la mezcla con una batidora de mano. Dejar enfriar un poco y agregar el ron. Formar las trufas y pasarlas por el coco. Colocarlas en un plato y dejar enfriar completamente antes de servir.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Se conservan en el frigorífico por 4 días.
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