La Ensaladilla Rusa Navideña Vegana es un entrante festivo, ligero y vistoso, perfecto para las mesas de las fiestas. Realizada con patatas, zanahorias, guisantes y apio nabo, y enriquecida con una mayonesa vegana casera, esta versión es completamente sin ingredientes de origen animal.
Una receta sencilla de preparar con antelación, ideal para sorprender a familiares y amigos durante las fiestas.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones

295,51 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 295,51 (Kcal)
Carbohidratos 15,01 (g) de los cuales azúcares 3,46 (g)
Proteínas 2,90 (g)
Grasa 25,58 (g) de los cuales saturados 3,51 (g)de los cuales insaturados 21,20 (g)
Fibras 3,03 (g)
Sodio 219,81 (mg)

Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g patatas
200 g zanahorias
150 g guisantes
150 g apio nabo
100 ml leche vegetal
200 ml aceite de semillas
1 cucharadita mostaza
zumo de limón
2 cucharadas yogur de soja
sal

Herramientas

🔪 Cuchillo
🥣 Tazones
🥄 Espátula
🥄 Batidora de mano
🍳 Papel de horno (opcional)

Pasos

Para la preparación de la Ensaladilla Rusa Navideña Vegana – Entrante Festivo Sin Huevo mira el video AQUÍ.

Pela las patatas, zanahorias y apio nabo
Corta en cubitos
Hiérvelas por separado en agua con sal hasta que estén tiernas pero no deshechas.
Preparación de la mayonesa vegana
Vierte en el vaso de la batidora de mano el aceite, la leche de soja, la mostaza, el zumo de limón y una pizca de sal.
Bate con la batidora de mano hasta obtener una crema densa y homogénea.
Añade yogur vegetal si quieres una mayonesa más suave.
Ponemos las patatas, los guisantes, las zanahorias y el apio nabo
Añadimos mayonesa al gusto y mezclamos. La transferimos a un recipiente
Ponemos encima una capa de mayonesa y decoramos al gusto!