Mermelada de fresas casera, una RECETA DULCE CON FRESAS que tarde o temprano cualquiera prepara con sus propias manos. Esta es la receta infalible de mi madre que siempre la ha llamado mermelada aunque sería correcto llamarla confitura de fresas porque las mermeladas son solo las de cítricos o verduras como la mermelada de cebolla o la mermelada de pimientos.

Después de la CONFITURA DE MELOCOTONES y la MERMELADA DE CALABAZA, no podía dejar de preparar la mermelada de fresas, que es absolutamente perfecta para rellenar nuestras tartas de MASA QUEBRADA clásica o Masa quebrada al aceite o Masa quebrada al cacao.

Usa la mermelada de fresas también para rellenar las galletas OJOS DE BUEY CON MERMELADA o en lugar de la CREMA PASTELERA DE FRESAS para rellenar un Pastel suave!

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Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 3 tarros de 150 ml
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera

Ingredientes

600 g fresas
300 g azúcar
100 g manzana

Preparación

Lava las fresas y elimina el tallo y cualquier impureza.
Corta las fresas en trozos de tamaño mediano.
Pela una manzana madura, elimina el corazón y córtala en trozos.
Coloca las fresas y la manzana en una olla grande.
Añade el azúcar a la olla y lleva al fuego a llama moderada.
Comienza a mezclar y notarás que después de 5 minutos todo el azúcar se habrá disuelto, en ese momento baja la llama y deja cocinar por otros 45 minutos mezclando de vez en cuando.
Tritura la mermelada de fresas y elimina la espuma para que quede clara y brillante.
Transfiere la mermelada de fresas a los tarros esterilizados y dales la vuelta para crear el vacío.
Para estar aún más seguros, una vez que la mermelada en los tarros se haya enfriado, puedes sellarlos bien, luego colocarlos en una olla cubierta de agua y hervirlos durante 30 minutos para esterilizar la mermelada.
Deja enfriar y guarda la mermelada en la despensa, o utilízala de inmediato.