Cada semana, en mi desayuno, experimento una nueva receta fit que tengo el placer de compartir aquí en el blog con todos aquellos que aman mimarse con algo dulce pero saludable. Más que nunca en estos días, he tomado conciencia de lo importante que es comenzar el día con una comida nutricionalmente equilibrada por los innumerables motivos que ya he explicado ampliamente y que te invito a leer si me sigues desde hace poco. Estos panqueques de manzana son una buena manera de mimarse y no tener picos glucémicos, porque son sin azúcar y, dado que están hechos con harina de almendras, también son sin gluten. Se preparan en cinco minutos, pero si por la mañana siempre tienes prisa, puedes prepararlos con antelación la noche anterior y guardarlos en la nevera para luego calentarlos un minuto en el microondas. Serán perfectos adornados con jarabe de agave o un poco de crema para untar a tu gusto para un toque de dulzura extra, también como una merienda genuina para tus hijos o como un snack saludable para llevar al trabajo.
Si como yo, te gusta variar y prestas atención a lo que comes desde la primera comida del día, prueba también estas fantásticas alternativas:
- MINI PANQUEQUES TRES INGREDIENTES (Receta vegana)
- PANQUEQUES DE PLÁTANO Y COPOS DE AVENA (Receta sin huevos, grasas y azúcar)
- PANQUEQUES DE YOGUR GRIEGO (Receta sin grasas y azúcar)
- TARTA FIT CON HARINA DE AVELLANAS Y SEMILLAS DE AMAPOLA
- GALLETAS FIT SIN AZÚCAR CON CIRUELAS PASAS, PASAS Y PIÑONES (Receta sin gluten)
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 panqueques
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 80 g manzana (rallada)
- 70 g copos de avena (triturados)
- 30 g harina de almendras
- 1 huevo (a t.a.)
- 70 ml zumo de naranja (fresca)
- corteza de lima (no tratada)
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1 pizca sal
- 1 cucharada jarabe de agave (o topping a gusto)
- c.s. canela en polvo
Herramientas
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y mi trabajo, mientras que a ti no te costará nada más!
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Rallador de limones
- 1 Crepera
- 1 Espátula
Pasos
En un bol grande, combina la manzana rallada con la harina de almendras.
Añade el huevo, la canela y una pizca de sal.
Agrega también la ralladura del lima.
Completa con los copos de avena previamente triturados a harina, una pizca de bicarbonato y el zumo de naranja.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de esta mezcla y cocina a fuego bajo durante aprox. 2-3′ los panqueques, aplastándolos ligeramente, en una crepera bien caliente y engrasada, eliminando el exceso con una toalla de papel de cocina.
Con la ayuda de una espátula, da vuelta los panqueques y continúa la cocción durante otro minuto.
Apila poco a poco los panqueques uno encima del otro para mantenerlos calientes y sirve con una cucharada de jarabe de agave y más canela a gusto.
Y voilà… ¡los panqueques de manzana están listos para ser disfrutados!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFé!
Conservación
👉 Puedes conservar los panqueques de manzana sin gluten en la nevera dentro de un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio, durante 2-3 días máximo.
