Espiral Dulce de Navidad con Crema de Chocolate y Naranja
La Espiral Dulce de Navidad con Crema de Chocolate y Naranja es el postre perfecto para las fiestas: esponjoso, fragante y vistoso. La base de aceite y cítricos es ligera y suave, mientras que el relleno de chocolate negro y naranja ofrece un sabor rico y elegante. Decorado con azúcar glas y cáscaras confitadas, aportará un toque refinado a la mesa de Navidad. Una receta sencilla pero de gran efecto, ideal para preparar con antelación y servir como dulce de las fiestas.
Prueba también estas espirales:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
- Energía 316,31 (Kcal)
- Carbohidratos 32,27 (g) de los cuales azúcares 21,42 (g)
- Proteínas 7,45 (g)
- Grasa 18,08 (g) de los cuales saturados 7,02 (g)de los cuales insaturados 10,55 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 150,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Espiral Dulce de Navidad con Crema de Chocolate y Naranja:
35×35 cm
- 4 huevos
- 80 g azúcar
- 70 g harina 00
- 70 ml aceite de semillas
- 4 cucharadas agua (caliente)
- cáscara de limón
- cáscara de naranja
- vainilla
- sal
- 400 ml leche
- 3 yemas
- 100 g azúcar
- 35 g almidón de maíz
- 100 g chocolate negro
- cáscara de naranja
- licor de naranja (opcional)
Herramientas
🛠️ Herramientas Útiles
Bandeja rectangular 35×35 cm
Papel de horno para forrar la bandeja
Batidora eléctrica o robot de cocina para batir los huevos
Espátula de silicona para incorporar suavemente la harina
Boles grandes para la base y la crema
Cazo para preparar la crema
Batidor de mano para mezclar la crema sin grumos
Paño limpio ligeramente húmedo para enrollar la base
Cuchillo afilado para cortar las tiras del rollo
Plato de servir o soporte de tarta para presentar la espiral
Colador para azúcar glas
Film transparente para el reposo en la nevera
Pasos
Para la preparación de la Espiral Dulce de Navidad con Crema de Chocolate y Naranja mira el video AQUÍ.
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Precalienta el horno a 180 °C estático. Separa claras y yemas. Bate las claras con la mitad del azúcar.
Bate también las yemas con el azúcar restante y el agua caliente hasta que se vuelvan claras y espumosas. Añade el aceite en hilo y sigue.
Añade cáscara de naranja rallada, la harina tamizada e incorpora suavemente las claras montadas mezclando de abajo hacia arriba.
Forra una bandeja rectangular de 35×35 cm con papel de horno. Vierte la masa y nivela bien. ¡Añade un poco de almendra picada encima!
Cocina durante unos 15-20 minutos hasta que esté cocido pero suave.
En un bol, mezcla yemas, azúcar, sal y almidón de maíz.
Vierte la leche sobre la mezcla de yemas y mezcla
Añade cáscara de naranja y pon al fuego hasta que espese. añade el chocolate negro
mezcla hasta que se derrita. Transfiere a un bol, cubre con film transparente en contacto y deja enfriar.
Una vez la crema esté fría, la ablandamos con una espátula. Cubrimos la base con otra hoja de papel de horno, damos la vuelta y retiramos el papel de horno pegado.
Cortamos 5/6 tiras del mismo tamaño, esparce la crema de chocolate encima de manera uniforme
enrolla la primera tira sobre sí misma, colócala en el centro del plato y luego coloca las otras tiras alrededor para crear la espiral!
¡Buen provecho!
🥡 Conservación
En el frigorífico: conserva la espiral en un recipiente hermético o cubierta con film transparente hasta 3 días.
A temperatura ambiente: solo si la temperatura es inferior a los 20 °C y por un máximo de 12 horas, de lo contrario la crema corre el riesgo de estropearse.
En el congelador: puedes congelar la espiral ya enrollada y no decorada, envuelta en film, por un máximo de 1 mes. Descongela en el frigorífico durante una noche antes de servir.
💡 Consejo: decora con azúcar glas y cáscaras solo poco antes de llevarla a la mesa, así se mantendrá bonita y vistosa.
