Rollo de Salmón y Aguacate: Fresco y Delicioso para las Fiestas
El rollo de salmón y aguacate es una idea elegante y sabrosa para la comida de Navidad o las fiestas. La base esponjosa de huevos y harina envuelve un relleno cremoso de aguacate, salmón ahumado y provola, enriquecido con el sabor fresco de los tomatitos y un toque de limón.
Cortado en rodajas, el rollo se convierte en un aperitivo vistoso y colorido, perfecto para llevar a la mesa durante las festividades y sorprender a amigos y familia con un sabor ligero y refinado.
Prueba también estas recetas con salmón:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
Ingredientes
Molde 35×35 cm
- 5 huevos
- 80 ml aceite de semillas
- 4 cucharadas agua (caliente)
- 80 g harina 00
- 100 g salmón ahumado
- sal
- 1 aguacate
- sal
- 100 g provola
- aceite de oliva virgen extra
- tomatitos
- limón
Pasos
Para la preparación del Rollo de Salmón y Aguacate para Navidad: Receta Fresca y Deliciosa mira el video AQUÍ.
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Preparar la base
Separa las yemas de las claras.
Comienza a batir las claras a punto de nieve, reservándolas.
En un bol aparte, vierte las yemas y añade un chorrito de agua caliente; bate hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade el aceite en un hilo, continuando a mezclar suavemente.
Incorpora la harina tamizada, mezclando con cuidado para evitar grumos.
Añade poco a poco las claras montadas, incorporándolas suavemente con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la masa.
Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno y nivela la superficie.
Coloca uniformemente las lonchas de salmón ahumado sobre la masa.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada y firme al tacto.
Preparar el relleno
Pon en la licuadora el aguacate, los tomatitos cortados, las especias
Añade un poco de jugo de limón.
Lícualo hasta obtener una crema suave y homogénea, perfecta para untar sin grumos.
Prueba y ajusta de sal, pimienta u otras especias según tu gusto.
Componer el rollo:
Una vez cocida, voltea la base sobre una hoja de papel de horno limpia y retira con cuidado el papel de horno usado durante la cocción.
Unta uniformemente la crema de aguacate sobre toda la superficie de la base.
Coloca encima las lonchas de provola, de manera uniforme.
Enrolla suavemente la base sobre sí misma, formando un rollo compacto.
Envuelve el rollo en el papel de horno y deja reposar en el frigorífico por al menos un par de horas, así se compactará y será más fácil de cortar.
Corta en rodajas y sirve, ideal como aperitivo vistoso para las fiestas.
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Consejos y Conservación:
Consejos:
Para un rollo perfectamente enrollado, deja enfriar completamente la base antes de añadir el relleno.
Puedes añadir cebollino o perejil picado para un toque de color y sabor extra.
Conservación:
El rollo se conserva en el frigorífico durante 1-2 días, envuelto en film transparente para mantener suavidad y frescura.
Córtalo poco antes de servir para preservar el color brillante del aguacate y el sabor del salmón.
No se recomienda congelarlo, porque el aguacate y los tomatitos perderían consistencia y sabor.
