Cuando vi por primera vez estas galletas bicolor de cacao y vainilla, ¡me enamoré al instante! Tenía que hacerlas absolutamente, además se acercaba el Día de San Valentín, ¿qué mejor oportunidad que esta me dije!? Pero luego, entre la idea y la realidad, algo salió mal y no llegué a tiempo para escribir la receta en el blog! Así que decidí que podrían ser el dulce símbolo del amor en general, el que se siente también por un progenitor, una mamá, un papá, o por un hermano, una hermana, ¡una amiga! Además de ser bonitas y súper cuoriciosas, están realmente deliciosas, perfectas para servir en el desayuno o al final de la comida como un dulce mimo, y, créanme, ¡son el no va más acompañadas de una humeante taza de té o chocolate caliente! Obviamente, dada la ocasión y las personas a quienes están dedicadas, las hice en forma de corazón, pero, obviamente, si se disfrutan en la vida cotidiana, se pueden confeccionar en mil otras formas diferentes! La masa que utilicé es la misma de mis míticas y bien probadas galletas en espiral pero con alguna ligera modificación. En esencia, una única masa para realizar dos diferentes tipos de galletas, por lo tanto, una receta fácil y práctica para acelerar un procedimiento que ya de por sí requiere un poco más de paciencia! Sin embargo, si las preparan con sus niños, ¡será diversión asegurada!
Si son amantes de las galletas, les invito a echar un vistazo a estas otras ideas y a replicarlas:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 30 galletas aprox.
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes:
- 200 g harina 00
- 50 g harina tipo 1
- 150 g mantequilla (fría en cubos)
- 100 g azúcar de caña
- 1 huevo
- 20 g cacao amargo en polvo
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1 cucharada licor (a gusto según sea necesario)
- 1 pizca sal
- c.s. mermelada de fresas
Herramientas:
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a sostenerme y mi trabajo, ¡mientras que a ustedes no les costará nada más!
- 1 Bol
- 1 Rascador de masa
- 1 Papel film
- 1 Rodillo
- 1 Molde de galletas
- 4 Papel de horno
- 1 Tapete de silicona
- 1 Rejilla para enfriar
- 1 Molde de galletas
Pasos:
En un bol grande, tamiza y mezcla las dos harinas.
Añade también la mantequilla fría cortada en cubos.
Luego amasa hasta obtener una mezcla arenosa, pero sin trabajarla demasiado, para evitar calentar excesivamente la mantequilla.
Añade el huevo, el extracto de vainilla, la pizca de sal y el azúcar.
Amasa todo muy rápidamente con las manos.
Una vez obtenida una mezcla compacta y uniforme, divídela en dos partes iguales con la ayuda de un rascador de masa.
Añade en una de ellas el cacao tamizado con una cucharada de licor para facilitar su absorción más rápidamente.
Pasado el tiempo necesario, extiende ambas masas entre 2 hojas de papel de horno ligeramente enharinadas en la base a un grosor de 3 mm si deseas hacer las galletas dobles rellenas, un poco más gruesas para las tradicionales sin relleno.
Saca los corazones pequeños de la masa blanca con moldes adecuados.
Corta otros tantos corazones pequeños de la de cacao.
Ahora, coloca los corazones blancos en los espacios vacíos de la masa de cacao.
Haz lo mismo con los de cacao en los espacios vacíos de la masa blanca.
Pasa el rodillo sobre las masas para hacer que los corazones se adhieran bien a las bases.
Corta las galletas utilizando un molde de galletas grande en forma de corazón.
Si has decidido rellenarlas, la mitad de ellas deberá perforarse con el molde de corazón más pequeño. Levántalas usando una espátula y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno o con un tapete perforado reutilizable.
Si decides no perforarlas, simplemente córtalas con un grosor ligeramente mayor de 4 mm. Tú decides. Hornea las galletas en horno previamente calentado a 180°C, durante unos 12′ . Las galletas deben quedar doradas en el fondo, a lo largo de todo el borde, pero claras en la superficie.
Procede a volver a amasar rápidamente las masas y a crear otras galletas con un efecto marmolado realmente bonito, hasta agotar todas las masas. Una vez horneadas, transfiérelas a una rejilla y enfríalas completamente.
Una vez frías, rellena las bases de las galletas no perforadas con la mermelada de fresas y cierra sellando con las perforadas.
Deja enfriar completamente las galletas corazones sobre corazones antes de guardarlas en contenedores con cierre hermético.
Podrás unir las galletas de cacao con otras de cacao o alternarlas con las neutras y crear juegos de colores. ¡Será realmente divertido!
Y voilà… ¡tus galletas bicolor corazones sobre corazones están listas para ser regaladas y degustadas!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉 Podrás conservar las galletas bicolor corazones sobre corazones tanto en su versión simple como dobles ojo de buey a temperatura ambiente, dentro de contenedores con cierre hermético durante 2-3 semanas.
