Si te gustan los Ferrero Rocher, ¡este dulce te enamorará!
El Tronco Navideño Ferrero Rocher es un postre refinado y espectacular, perfecto para el periodo navideño o para una cena elegante.
Una base esponjosa de cacao envuelve una crema de Nutella, mascarpone, granillo de avellanas y barquillos desmenuzados, con un centro de verdaderos bombones Ferrero Rocher que hacen de cada rebanada una sorpresa de sabor y texturas.
Un dulce navideño fácil de preparar, pero con un resultado profesional.
Prueba también estos troncos:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
- Energía 594,15 (Kcal)
- Carbohidratos 49,54 (g) de los cuales azúcares 38,42 (g)
- Proteínas 9,12 (g)
- Grasa 41,72 (g) de los cuales saturados 18,39 (g)de los cuales insaturados 9,19 (g)
- Fibras 4,44 (g)
- Sodio 197,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
molde 35×35
- 4 huevos
- 100 g azúcar
- 50 g harina
- 30 g cacao amargo en polvo
- 50 ml aceite de semillas
- 4 cucharadas agua (caliente)
- sal
- 250 g mascarpone
- 150 g Nutella® (o similar)
- 100 g nata para montar
- 40 g granillo de avellanas
- barquillos (3-4)
- bombones (Ferrero Rocher)
- 150 g chocolate con leche
- 50 g Nutella®
- 50 g granillo de avellanas
- 1 cucharadita aceite de semillas
Pasos
Para la preparación del Tronco Navideño Ferrero Rocher mira el video AQUÍ.
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Prepara la base de cacao:
Separa las claras de las yemas.
Monta las claras con la mitad del azúcar hasta obtener un merengue brillante.
En otro bol, monta las yemas con el resto del azúcar, el agua caliente y una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade el aceite,
Añade la harina y el cacao tamizados.
Incorpora delicadamente las claras montadas con movimientos de abajo hacia arriba.
Vierte la mezcla en un molde de 35×35 cm forrado con papel de horno y hornea a 180°C durante unos 20 minutos.
Prepara la crema Ferrero Rocher:
Pon la nata, el mascarpone, la Nutella y monta hasta obtener una crema homogénea. Da la vuelta al bizcocho en otro papel de horno, retira el de cocción y unta la crema Ferrero Rocher de manera uniforme. Añade los barquillos desmenuzados y un poco de granillo de avellanas.
Coloca 6-8 bombones Ferrero Rocher enteros en el borde y enrolla con cuidado, ayudándote con el papel de horno para mantener la forma.
Envuelve en film transparente y deja reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Después de unas horas corta los extremos.
Corta dos rebanadas en diagonal y colócalas a los lados para recrear la forma del tronco de árbol.
Prepara la cobertura
Derrite el chocolate con leche a baño maría o en el microondas.
Añade la Nutella, el aceite y el granillo de avellanas.
Mezcla bien y vierte la cobertura sobre el rollo frío, alisando con una espátula para crear el efecto “rocher”.
Decoración y presentación
Deja enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Espolvorea con azúcar glas, añade algunos Ferrero Rocher dorados y avellanas enteras: será el protagonista de la mesa navideña.
Cada rebanada revelará un corazón cremoso con el Ferrero Rocher en el centro — un postre perfecto para Navidad, Año Nuevo o San Valentín.
consejos & conservación
👉 Consejos útiles
Base siempre húmeda: para evitar que el rollo se rompa, enróllelo cuando aún esté tibio con el papel de horno; de esta forma mantendrá su elasticidad.
Crema más ligera: si quieres un sabor menos intenso, puedes sustituir la mitad de la Nutella con crema de chocolate negro o con nata extra montada.
Efecto crujiente perfecto: añade los barquillos solo justo antes de ensamblar el dulce, así no perderán su crujiente.
Versión navideña: añade pequeños adornos de pasta de azúcar, azúcar glas como “nieve” y Ferrero Rocher dorados: ¡será el dulce más fotografiado de la mesa durante las fiestas!
🧊 Conservación
El Tronco Ferrero Rocher se conserva en el frigorífico durante 3-4 días bien cubierto con film o en un recipiente hermético.
Antes de servirlo, sácalo de la nevera 15-20 minutos antes, para que la crema vuelva a estar suave y el sabor del chocolate se libere mejor.
Puedes prepararlo con antelación: la base se puede hacer incluso el día anterior y conservarse enrollada en film.
Si quieres conservarlo más tiempo, puedes congelarlo ya ensamblado (sin cobertura) durante aproximadamente 1 mes. Al momento de usarlo, déjalo descongelar en el frigorífico y añade la glasa antes de servirlo.
