Si como yo, estáis cansados del típico pollo a la plancha y queréis llevar a la mesa un segundo plato más apetitoso y original, ¡estos bocaditos de pollo y brócoli en sartén son la solución para vosotros! Además de ser verdaderamente deliciosos, son también increíblemente perfectos para quienes siguen una dieta alimentaria cuidadosa o desean algo saludable en pocos minutos! Una combinación que a menudo es bastante difícil, ¡tanto es así que sobre todo por la noche para cenar, se eligen soluciones demasiado cómodas y, por lo tanto, perjudiciales! En cambio, con los bocaditos de pollo y brócoli realizaréis, en una sola receta, un segundo plato a base de carne blanca, ligera y digestible, y una guarnición de brócoli rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. ¡Sin contar que suciaréis una sola sartén! Un buen ahorro de tiempo, ¿no creéis? Una vez cortados los bocaditos, basta con enharinarlos ligeramente, sofreírlos con vino blanco, continuar la cocción a fuego bajo, y añadir el brócoli los últimos diez minutos. ¡El resultado final serán unos bocaditos suaves, cremosos y para nada secos! Serán ideales tanto para un almuerzo rápido como para una cena ligera pero sabrosa.
Si las recetas a base de carne blanca son para vosotros una invitación, probad también estas recetas que yo misma he seleccionado para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervir, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, ¡mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 700 g pechugas de pollo
- 500 g brócoli (entero)
- 2 chalotas
- 30 ml vino blanco
- 3 cucharadas harina
- c.s. semillas de sésamo
- 1 ramita romero
- 2 ramitos perejil
- c.s. pimentón dulce
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta mixta en grano
Herramientas
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, ¡mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Espumadera
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuenco
- 1 Sartén
- 1 Cucharón
- 1 Colador
Pasos
Comenzad a limpiar la cabeza de brócoli, eliminando las hojas externas y separando cada flor, es decir, reduciéndolas a floretes.
Enjuagad los floretes abundantemente bajo el agua corriente.
Luego escaldadlos durante 5′-8′ como máximo en agua hirviendo y salada.
Escurridlos con una espumadera, reservando el caldo, y dejad templar en un colador.
En una tabla de cortar, cortad el pollo en cubos más o menos del mismo tamaño, para asegurar una cocción uniforme.
En un cuenco grande, enharinad los bocaditos de pollo, masajeándolos con las manos y asegurándoos de haberlos enharinado bien.
Calentad el aceite en una sartén o cacerola antiadherente junto con las chalotas picadas y la ramita de romero. Dejad que se doren a fuego lento.
Añadid entonces los bocaditos de pollo, doradlos por todos los lados, añadiendo un cucharón de agua de cocción del brócoli si es necesario.
Cuando los cubos hayan tomado color, añadid el vino blanco.
Bajad el fuego, cubrid con una tapa y coced durante 5-6′, luego destapad e irrigad el pollo con más caldo caliente si los bocaditos de pollo se secan demasiado.
Pasado este tiempo, añadid también los brócolis y continuad la cocción durante otros 10′, irrigando siempre con caldo caliente según sea necesario. En total, si los cubos y floretes no son muy grandes, requiere aproximadamente 15 minutos de cocción.
Al final de la cocción, ajustad de sal, pimienta y aromatizad con pimentón dulce al gusto.
Servid los bocaditos de pollo y brócoli regándolos con el fondo del jugo y embelleciéndolos con unas cuantas manojadas de semillas de sésamo y perejil fresco picado.
Y voilà… ¡vuestros bocaditos de pollo y brócoli en sartén están listos para ser disfrutados!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFé!
Otras tomas que espero expliquen la bondad…
Conservación
👉 Los bocaditos de pollo y brócoli en sartén se conservan en la nevera dentro de un contenedor adecuado para refrigeración durante 2-3 días como máximo.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 Seguramente la parte del pollo que mejor se presta a este tipo de preparación es precisamente la pechuga, y a este respecto, aconsejo comprarla entera, para luego cortarla en cubos vosotros mismos en casa, prestando atención a que sean todos del mismo tamaño, para una cocción más uniforme.
🟣 En lugar del vino blanco, si os gusta la idea de un sabor más exótico, podríais añadir 2-3 cucharadas de salsa de soja.
🟣 Para una versión aún más cremosa, poco antes de apagar, podríais añadir 1-2 cucharaditas de maicena (almidón de maíz) para espesar más el jugo.
🟣 Es posible modificar el sabor así como también el aporte proteico, sustituyendo el pollo por pavo, carne de ternera o de vacuno. Servido con arroz al vapor se obtiene una comida completa.
🟣 Si al paladar preferís los brócolis más crujientes, añadidlos solo los últimos 5′ de cocción, de esta manera disfrutaréis de todas las propiedades de las que son notoriamente ricos, entre las que se encuentran las propiedades antitumorales y la presencia de nutrientes como el calcio, el potasio, las vitaminas A, C y K.
