Panecillos de patata suaves y aromáticos con romero
Los panecillos de patata son una receta sencilla e irresistible, perfecta para quienes aman los productos de panadería suaves y fragantes. Gracias a las patatas cocidas en la masa, estos panecillos resultan suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera, ideales para disfrutar solos o rellenos con embutidos, quesos y verduras.
Fáciles de preparar y de sabor genuino, son perfectos para aperitivos, meriendas saladas o como sustituto del pan. El toque del romero fresco y un poco de aceite hacen que estos panecillos sean fragantes y sabrosos, ¡como los de la panadería!
Descubre cómo hacer unos panecillos suaves y dorados, perfectos para cualquier ocasión y fáciles de preparar incluso en casa.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Panecillos de patata suaves y aromáticos con romero:
- 250 g patatas (Cocidas)
- 300 g harina 0
- 12 g levadura de cerveza fresca
- 120 ml agua
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- romero
- sal
Pasos
Para la preparación de los Panecillos de patata suaves y aromáticos con romero, mira el video AQUÍ.
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Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y machácalas bien con un machacador de patatas. Déjalas enfriar completamente antes de usarlas en la masa.
En un bol grande, mezcla la harina, las patatas machacadas, la levadura de cerveza, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Agrega gradualmente el agua
amasar durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y suave.
Forma una bola, cúbrela con un paño o film y deja que suba hasta doblar su volumen (alrededor de 1-2 horas, dependiendo de la temperatura).
Recupera la masa, divídela en trozos más pequeños
forma bolitas. Aplástalas ligeramente para obtener panecillos redondos. Colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellos.
Deja que suban por otros 20 minutos, luego pincela la superficie con un poco de aceite de oliva virgen extra y añade romero fresco.
Hornea en horno precalentado a 220°C durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados y suaves.
👉 Sírvelos tibios o fríos: ¡los panecillos de patata con romero son perfectos como snack, aperitivo o sustituto del pan!
Consejos & Conservación:
Para un resultado aún más suave, utiliza patatas bien cocidas y completamente frías antes de incorporarlas a la masa.
Puedes enriquecer los panecillos con semillas de sésamo, semillas de calabaza o hierbas aromáticas al gusto.
Si prefieres, puedes pincelar los panecillos con un poco de leche o agua además del aceite, para que queden más dorados en la superficie.
Sírvelos tibios para apreciar mejor su suavidad interior y su crujiente exterior.
Conserva los panecillos en un recipiente hermético o bolsa de plástico a temperatura ambiente durante 1-2 días.
Pueden ser calentados en el horno a 160°C por unos minutos para recuperar su fragancia y suavidad.
Es posible congelarlos una vez cocidos, separándolos con papel de horno: simplemente descongélalos a temperatura ambiente y caliéntalos en el horno antes de servirlos.
