Pastel falso panettone es rápido y muy esponjoso, sin mantequilla y sin aceite. Un pastel delicioso porque además de estar preparado con masa de nata para montar, entre los ingredientes tiene también chocolate negro, pasas, frutas confitadas y miel con poco azúcar. Un pastel que recuerda al panettone pero mucho más simple, rápido, y te diré también más bueno, y tan fácil que lo haremos todos en Navidad y te aseguro mejor el pastel que el panettone. Ya había preparado el pastel de nata hace unas semanas, en versión de cacao, y me había encantado, el pastel de la suegra de cacao, así que teniendo nata para consumir, y con ganas de hacer un pastel falso panettone aquí estoy experimentando esta nueva receta. Tenía 250 g de nata para montar que gastar en la nevera, y como nada se desperdicia aquí está listo el desayuno para los días que preceden la Navidad, mi pastel falso panettone, con miel y otras delicias, ya había probado el bizcocho de miel para Navidad de hace algunos años, fue una sorpresa, por eso quise añadir también en este pastel de Navidad la miel.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Ingredientes para pastel panettone
- 300 g harina 00
- 100 g azúcar
- 3 huevos medianos
- 50 g miel mil flores
- 250 nata para montar
- 1 cáscara de naranja
- 50 g chocolate negro
- 50 g frutas confitadas
- 30 g pasas
- 10 g ron
- c.n. azucarillos
- 16 g levadura para dulces
Herramientas para preparar el pastel falso panettone rápido
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Molde
- 1 Espátula de cocina
- 1 Rallador
Pasos Preparación pastel falso panettone rápido
Pesamos todos los ingredientes, luego encendemos el horno estático a 180°c. Para preparar la receta necesitamos un molde de 20 cm, yo usé uno de papel para panettone de 750g y no hace falta engrasarlo y enharinarlo, alternativamente va bien uno de 20 que hay que engrasar y enharinar.
Trabajamos en un bol grande los huevos por unos segundos luego añadimos azúcar y miel y batimos por unos minutos. Añadimos luego la cáscara rallada de una naranja.
Añadimos harina y levadura y seguimos trabajando a velocidad media para incorporarlos.
Luego añadimos la nata para montar, y seguimos trabajando con la batidora, la mezcla parecerá montarse y volverse más firme, en ese momento nos detenemos.
Añadimos pasas remojadas en ron, frutas confitadas y chocolate cortado con cuchillo en una tabla. Mezclamos con una espátula y vertemos toda la masa en el molde, al ser muy densa la nivelamos con la espátula. Encima puse unos azucarillos y aún pocas frutas confitadas, pero es opcional.
Cocinamos en horno caliente estático a 180°c por unos 50 minutos. Yo hice la primera prueba de palillo después de 40, aún estaba líquida en el centro así que seguí otros 10 minutos, cubriendo con papel de horno al minuto 40 hasta el final. Dejé en el horno 5 minutos y luego la desmoldé, estaba cocida a la perfección, alta y muy esponjosa, y muy particular también en el sabor, gracias a los ingredientes usados, realmente muy buena. Se conserva bajo una campana de vidrio incluso 5 días, si dura.
