El estofado de pollo con garbanzos y calabaza es un plato único delicioso y sencillo que se prepara en menos de 40 minutos con pocos y simples ingredientes.
Podéis utilizar garbanzos secos remojándolos la noche anterior y cocinándolos luego en olla a presión durante 20 minutos, o los prácticos garbanzos en bote que siempre nos facilitan muchas preparaciones.
Además, podéis utilizar la parte del pollo que más os guste, a nosotros particularmente nos gusta hacerlo con los muslos deshuesados y obviamente sin piel, lo que le da mucho más sabor que la pechuga de pollo.
¿Tienes pavo? Prueba a preparar este estofado con la pierna de pavo o con la pechuga y verás qué delicia.
Aquí abajo os dejo otras recetas de estofado deliciosas y sencillas y luego vamos directamente bajo la foto a descubrir cómo se prepara el Estofado de Pollo con Garbanzos!
Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 800 g pechuga de pollo
- 2 cucharadas harina 00
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 500 g calabaza delica
- 300 g garbanzos cocidos, hervidos (o en lata)
- 1 puerro (solo la parte blanca)
- 750 ml caldo vegetal
- 2 pizcas sal
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 pizca tomillo
- c.s. pimienta negra (molida)
Cómo preparar el Estofado de Pollo con Garbanzos y Calabaza
Dorar el pollo: Cortad la pechuga de pollo en trozos, enharinadlos ligeramente y doradlos en una sartén con aceite durante unos 5 minutos. Reservad en un plato.
Sofrito: Picar finamente el puerro y sofreír en la misma sartén donde dorasteis el pollo durante 4 o 5 minutos, removiendo a menudo.
Agregar la calabaza: Limpiar la calabaza, cortarla en dados y añadirla al sofrito, luego cocinar al menos 5 minutos.
Agregar pollo y caldo: Añadir el pollo dorado, el caldo vegetal ya caliente y las especias (cúrcuma, sal, pimienta, tomillo) y si os gusta también un chile fresco picado finamente.
Salad a gusto.
Cocción: Tapar y dejar cocinar durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza esté tierna y comience a deshacerse.
Agregar los garbanzos: Hacia el final, agregar los garbanzos cocidos y continuar la cocción durante otros 5 minutos, servir el estofado caliente.
Conservación, consejos y variantes para el Estofado de pollo con garbanzos y calabaza
El estofado de pollo se conserva en el frigorífico bien cerrado en un recipiente hermético durante 2 días.
Puedes también congelarlo.
Si no te gusta el puerro o no lo tienes en casa, utiliza una cebolla 🧅 pequeña o un cebolleta.
Para una variante deliciosa puedes añadir otras verduras como el kale 🌿 previamente hervido unos instantes.
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