¿Cuánto me divierto transformando las verduras en platos que nunca hubiéramos imaginado comer? ¡Coliflores que se convierten en filetes, brócolis que toman la forma de una pizza, calabacines y calabazas que se transforman en tortillas! Hoy, por lo tanto, es el turno de estas falsas minipizzas a base de coliflor morada de Sicilia, una variedad con una coloración absolutamente natural dada por los antocianos, sustancias antioxidantes muy útiles que también podemos encontrar en otros vegetales como el repollo rojo, las uvas o los arándanos. Por supuesto, aunque el aspecto es diferente al popular coliflor blanco, el sabor es casi el mismo, diría que solo un poco más fuerte. ¡Será una forma alternativa y mucho más atractiva de hacer que sus hijos consuman esta verdura rica en nutrientes, pero que lamentablemente no siempre es apreciada! Preparar estas falsas minipizzas, además, ¡es realmente muy fácil! Solo necesitarás un buen robot de cocina, pero si no lo tienes, no te preocupes, hará falta un poco más de paciencia, pero con un buen cuchillo santoku, de hoja ancha para entendernos, podrás picar tu coliflor obteniendo el mismo resultado. Una vez picada, se necesitarán pocos otros ingredientes para dar vida a estas delicias individuales, que en un buffet podrás presentar rellenas de mil maneras diferentes. Yo las condimenté con salsa de tomate, orégano, requesón, aceitunas y albahaca. ¡Para chuparse los dedos!
Si como yo, te encanta jugar con las verduras y darles un aspecto más atractivo y apetitoso, no puedes perderte estas otras propuestas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8-9 minipizzas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 600 g coliflor (ya limpia)
- 50 g harina tipo 1
- 2 huevos (pequeños o 1 grande)
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 280 g salsa de tomate (yo cherry)
- 150 g requesón
- Unas cuantas aceitunas negras
- c.s. orégano seco
- Unas cuantas hojas albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 1 Bol
- 1 Cucharón
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
Pasos
Preparar estas minipizzas de coliflor es realmente fácil. Después de limpiar la coliflor, córtala en floretes y transfiérelos al vaso de un buen robot de cocina (fig. 1).
Tritura en varias tandas o, alternativamente, puedes rallarlas con un rallador de agujeros medianos o, entera, picar la coliflor con un cuchillo de hoja ancha (fig. 2). Luego transfiere el compuesto triturado a un bol grande, añade los huevos, una pizca de sal y pimienta al gusto (fig. 3).
Trabaja con una espátula, luego añade el queso parmesano rallado (fig. 4). Mezcla y añade por último la harina y mezcla hasta obtener una masa manejable (fig. 5).
Distribuye para cada minipizza dos cucharadas de la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno, tratando de formar discos delgados con un diámetro de 12-14 Ø que deberás aplanar con el dorso de una cuchara o, si lo prefieres, también con los dedos (fig. 6). Una vez agotada toda la mezcla, pon en el horno estático a 180°C durante 20′, luego saca y añade la salsa de tomate como harías con las minipizzas normales (fig. 7).
Aromatiza con el orégano al gusto y vuelve a meter en el horno por otros 10-13’* (fig. 8).
Apaga, saca del horno y deja enfriar ligeramente. Yo añadí requesón, un chorrito de aceite en crudo, aceitunas deshuesadas y algunas hojas de albahaca.
Y voilá…¡tus minipizzas de coliflor están listas para ser disfrutadas!
¡Buen Provecho desde La Cocina de FeFè!
Conservación
👉 Podrás conservar las minipizzas de coliflor sin condimentos en el frigorífico dentro de un recipiente adecuado para refrigeración durante 2-3 días y calentarlas unos segundos en el microondas o unos minutos en el horno antes de servirlas.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 * Si quisieras añadir mozzarella en lugar de requesón, recomiendo la adecuada para pizza para evitar que suelte demasiada agua. Añádela cortada en daditos 5′ antes de terminar la cocción en el horno.
🟣Además de mi versión vegetariana, estas minipizzas son muy versátiles y, si es necesario, puedes condimentarlas también con embutidos, champiñones en vinagre, tomates secos y otros quesos a tu gusto.
