¡La leche de avena que compraba en el supermercado para mis desayunos, ahora es solo un vago recuerdo! Prepararla en casa tiene sus ventajas, y diría que ya son evidentes para todos. En primer lugar, como se explica ampliamente en la receta para hacer la leche de avena casera, desde el punto de vista económico, y luego también en cuanto a salud y, no menos importante, en cuanto al medio ambiente. Además, del residuo de esta producción casera, que os aseguro, será posible en solo tres pasos, obtenemos un ingrediente rico en nutrientes realmente útil para muchas otras recetas. Por ejemplo, hoy he vuelto a preparar mis galletas con okara de avena, ¡demasiado buenas, creedme! Son perfectas tanto para la merienda como para un postre al final de la comida, acompañadas de algún licor o digestivo. La última vez os las ofrecí con almendras, pero su variante toda de pistacho no se queda atrás. Los ingredientes básicos son siempre los mismos: harina, esta vez de tipo 1, aceite, miel, chispas de chocolate y, por supuesto, okara de avena. En este caso, solo he sustituido la harina de almendras por la de pistacho y la miel de naranja por la de pistacho, ¡pero podéis usar lo que tengáis en la despensa! En lugar de canela, he añadido extracto de vainilla y para dar un toque crujiente, he añadido granillo de pistacho. En fin, ¡una bomba de sabor que hay que probar en la merienda o en el desayuno!
Si como yo, estás interesado en aprovechar la okara de tu producción casera de leche vegetal, prueba también estas otras recetas a continuación:
- GALLETAS CON OKARA DE AVENA, MIEL Y ALMENDRAS (Receta sin huevos)
- GALLETAS SIN GLUTEN DE TRIGO SARRACENO Y OKARA DE AVELLANAS
- PLUM-CAKE VEGANO DE CACAO CON OKARA DE AVENA Y AVELLANAS
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- MINI BURGERS VEGETARIANOS CON OKARA DE AVENA (Receta sin huevos)
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más.
- 130 g harina tipo 1
- 70 g harina de pistacho
- 80 g okara (residuo de la producción de leche de avena casera)
- 50 g aceite de cacahuete
- 70 g miel (yo de pistacho)
- 30 g chispas de chocolate negro
- 30 g granillo de pistacho
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- c.s. copos de avena
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cucharadita
- 1 Colador
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tapete
Pasos
En un bol grande, tamiza las dos harinas (fig. 1).
Mézclalas con la ayuda de una cuchara de madera, luego haz un hueco en el centro y agrega el okara de avena y la miel, en mi caso de pistacho (fig. 2). Trabaja un poco más y añade el extracto de vainilla (fig. 3).
Añade también el aceite en forma de hilo (fig. 4). Luego, trabaja hasta obtener una masa suave pero manejable. Completa añadiendo al final el granillo de pistacho y las chispas de chocolate (fig. 5).
Amasa con las manos hasta obtener una masa gruesa pero homogénea (fig. 6). Con las manos ligeramente engrasadas, toma pequeñas porciones y forma bolitas un poco más grandes que una nuez, aplastándolas. Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno y decora la superficie con una pizca de copos de avena, presionando ligeramente para que se adhieran (fig. 7).
Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 12′-14′. Retira del horno y deja enfriar tus galletas sobre una rejilla. Una vez frías, espolvorea con azúcar glas al gusto.
Et voilà… ¡las galletas con okara de avena, miel y almendras están listas para ser disfrutadas!
¡Buen provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉 Una vez frías, podréis conservar las galletas con okara de avena y pistachos a temperatura ambiente dentro de un recipiente con cierre hermético durante varios días.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 Dado que la okara es la pulpa que queda tras el prensado de la leche vegetal, y dado que existen diferentes tipos de bebidas vegetales, es evidente que se pueden producir varios tipos de okara (a base de leche de soja, leche de arroz, leche de almendras y de avellanas, etc.). Por lo tanto, según vuestra preparación, podréis preparar estas galletas sustituyendo la okara de avena por otro tipo de residuo que os guste.
🟣 Dado que la okara es la pulpa que queda tras el prensado de la leche vegetal, y dado que existen diferentes tipos de bebidas vegetales, es evidente que se pueden producir varios tipos de okara (a base de leche de soja, leche de arroz, leche de almendras y de avellanas, etc.). Por lo tanto, según vuestra preparación, podréis preparar estas galletas sustituyendo la okara de avena por otro tipo de residuo que os guste.
