¡Aquí estoy con una tercera propuesta sobre cómo aprovechar el «residuo» de la producción casera de leche vegetal! Tarde o temprano abriré una sección aparte aquí en el blog, para que las encontréis todas juntas, sin tener que buscarlas siempre en el motor de búsqueda interno. Esta vez se trata de una preparación salada y, específicamente, de crackers de avena y semillas oleaginosas mixtas ricos en fibra, vitaminas, proteínas pero también en grasas buenas, que como sabemos, representan una valiosa fuente de salud. La ausencia de harinas y lácteos en la masa los hace un snack especialmente adecuado también para celíacos e intolerantes a la lactosa. ¡Os bastará con utilizar la okara que habréis obtenido de vuestra habitual producción de leche de avena y unirla con un puñado de semillas de calabaza, sésamo blanco y negro, semillas de girasol y lino, algunas hierbas aromáticas o especias al gusto, en mi caso tomillo y pimentón dulce, y listo! De hecho, os aconsejo encarecidamente probarlas y duplicar las cantidades porque desaparecerán como patatas fritas, solo que serán mucho más saludables. Una vez listos, serán perfectos para comer como merienda para matar el hambre, o como tentempié en lugar de pan acompañando verduras, embutidos y quesos. Probadlos también con el aperitivo combinándolos con algún hummus o con babaganoush. ¡Absolutamente fabulosos también solos!
CURIOSIDADES: El tomillo, (Thymus vulgaris) es un pequeño arbusto que crece espontáneamente en el área del Mediterráneo y del Cáucaso, en terrenos áridos. Aromático y beneficioso, tradicionalmente ha sido cultivado para fines ornamentales y como hierba aromática. Además del aroma, el tomillo presume de valiosas propiedades beneficiosas, ya que es rico en Vitamina C y otras vitaminas del grupo B. Además, contiene varios minerales además de timol y linalol. Su aceite esencial tiene actividad antimicrobiana, mucolítica y sedante para la tos.
Si como yo, estás interesado en aprovechar la okara de tu producción casera de leche vegetal, prueba también estas otras recetas aquí abajo:
- GALLETAS SIN GLUTEN DE TRIGO SARRACENO Y OKARA DE AVELLANAS
- MINI BURGERS VEGETARIANOS CON OKARA DE AVENA (Receta sin huevos)
- GALLETAS CON OKARA DE AVENA, MIEL Y ALMENDRAS (Receta sin huevos)
- GALLETAS CON OKARA DE AVENA AL PISTACHO (Receta sin huevos)
- BIZCOCHO VEGANO DE CACAO CON OKARA DE AVENA Y AVELLANAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-3 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada extra.
- 250 g okara de avena (o de otra leche vegetal)
- 35 g semillas de calabaza
- 25 g semillas de lino
- 15 g semillas de sésamo
- 15 g semillas de sésamo negro
- 1 cucharadita tomillo (seco)
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (+ c.s. para untar)
- 2 g sal
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja
- 2 Papel de horno
- 1 Pincel
- 1 Rodillo
Pasos
Preparar los crackers de semillas mixtas y okara de avena es realmente sencillo. Una vez extraído el residuo de la producción casera de leche de avena, tomad 250 gramos y transferidlos a un bol. Unid la mezcla de semillas oleaginosas y mezclad con una cuchara (fig. 1).
Añadid una pizca de sal (fig. 2), el tomillo y el pimentón (fig. 3).
Mezclad bien y añadid el aceite (fig. 4). Luego untad con aceite 2 hojas de papel de horno y colocad buena parte de la mezcla* (fig. 5).
Estiradlo finamente con la ayuda de un rodillo (fig. 6). Quitad la hoja superior con mucho cuidado para evitar que se formen agujeros y colocad el disco obtenido en una bandeja (fig. 7).
Poned en el horno precalentado, en modo estático, a 180°C durante 10′, luego, con la ayuda de la otra hoja de papel de horno, dadle la vuelta a la masa y coced durante otros 10′-12′, esta vez en modo ventilado** (fig. 8).
Apagad, sacad del horno, dejad enfriar unos diez minutos, luego romped los crackers con las manos!
Y voilà…¡tus crackers de semillas mixtas y okara de avena están listos para ser disfrutados!
¡Buen Provecho de La Cucina di FeFé!
Conservación
👉 Los crackers de semillas mixtas y okara de avena se conservan en un lugar fresco y seco dentro de contenedores, mejor si son de lata o de vidrio, con cierre hermético durante algunos días.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 * Siempre recomiendo distribuir en la bandeja solo la mitad de la mezcla a la vez, para poder estirarla finamente, de lo contrario, el riesgo es que en los bordes, al no encontrar más espacio, quede demasiado grueso y, una vez cocido, tenga una consistencia suave en lugar de crujiente.
🟣** Los tiempos de cocción siempre varían de un horno a otro, así que comprobad siempre que la consistencia de la masa sea la deseada o que esté cerca de ser crujiente pero no quemada. Una vez fuera del horno y enfriados, adquirirán la crocancia adecuada y podréis disfrutarlos en cualquier momento del día.
🟣Podréis sustituir el tomillo seco, según la temporada, por tomillo fresco, que es mucho más beneficioso que su versión seca o añadir otras hierbas aromáticas como orégano o mejorana. Si se desea, se puede enriquecer la receta añadiendo semillas de cáñamo, así como también se puede variar y sustituir las especias, por ejemplo, el pimentón por cúrcuma o, si os gusta la cocina étnica, podéis añadir polvo de comino o azafrán.
🟣Naturalmente para esta receta, cualquier otro tipo de leche vegetal que hayáis producido caseramente, su residuo también estará bien, así que adelante con la leche de arroz, de espelta, de avellanas, etc.
