Name: Bizcochos de arroz
Prep time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g claras de huevo; 125 g azúcar; 90 g yemas de huevo; 25 g miel; 50 g almidón de arroz (sin gluten); 50 g harina de arroz sin gluten

Los bizcochos de arroz que os propongo hoy son naturalmente sin gluten y sin lactosa, una receta de L. Montersino, rapidísimos de preparar y cocinar.
Los bizcochos de arroz son ligeros y fragantes, se pueden disfrutar con una buena taza de té o utilizar para preparar postres. Los bizcochos o «lady fingers» es decir «dedos de dama» se llaman así porque, al tener forma de cilindro, recuerdan la forma de un dedo.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

100 g claras de huevo
125 g azúcar
90 g yemas de huevo
25 g miel
50 g almidón de arroz (sin gluten)
50 g harina de arroz sin gluten

Herramientas

1 Amasadora
1 Manga pastelera
1 Bandeja

Procedimiento

Montar en la amasadora o con las varillas eléctricas las claras con el azúcar, mientras tanto, mezclar las yemas con la miel.
Añadir las claras montadas a las yemas poco a poco. Incorporar delicadamente la harina tamizada con el almidón.
Con una manga pastelera, boquilla n 8 o 10, formar bastones sobre una bandeja forrada con papel de horno. Espolvorear con azúcar glas antes de hornear.
Horno estático precalentado a 220°C durante 6-7 minutos. Se conservan hasta 15 días en un recipiente hermético o una bolsa bien cerrada.

ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer detenidamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminación por gluten