Pesto de pistachos rápido hecho en casa perfecto para enriquecer los platos de las fiestas, excelente con la pasta, con los segundos de carne y pescado, para enriquecer nuestras tostadas, en definitiva, va bien con todo y yo sinceramente lo adoro. Siempre lo compraba ya listo en tarro, pero luego quise probar a hacerlo en casa, perfeccionando esta receta rapidísima, que prevé el uso de pistachos salados, aquellos que compramos comúnmente para picar al final de la comida durante las fiestas. Me encantan demasiado los pistachos y aunque cuesten un dineral en Navidad no pueden faltar, así que aquí estoy intentando hacer un pesto rápido, buenísimo, quizás no sea el más bonito o perfecto, verde a la perfección, pero es increíblemente delicioso, y también muy rápido.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para pesto de pistachos
- 50 g pistachos
- 20 g Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 diente ajo
- 10 g queso parmesano
Herramientas para preparar el pesto de pistachos
- 1 Picadora
- 1 Cuchillo
Pasos para preparar el pesto de pistachos
Preparamos los pistachos, los pelamos y pesamos, necesitamos aproximadamente 50 g. Podemos pasarlos por agua hirviendo para pelarlos y obtener un bonito pesto verde, pero incluso así sin pelarlos está igual de bueno, solo el color será diferente, pero no me importa que sea más amarillo. Si los pelamos, asegurémonos de secarlos bien.
Ponemos en la picadora los pistachos, con ajo y parmesano en trozos. Solo he usado medio diente de ajo y no se nota en absoluto. También añadimos el aceite, poco a poco, mientras trituramos, para regular la cantidad a usar.
No he añadido sal ya que los pistachos están ya salados, pero si los peláis podría necesitarse un poco, o en caso de usar pistachos sin sal. Una vez obtenida una crema podemos usar nuestro pesto de pistachos para todas nuestras recetas. Se conserva un par de días en la nevera o se puede congelar, yo prefiero prepararlo al momento.
