La tarta deliciosa de manzanas y nueces es realmente muy sabrosa porque está hecha con masa quebrada de nueces.
Una receta realmente especial, y nada difícil de hacer, que después del período de mucho calor, me ha hecho volver a mi mayor pasión: hacer tartas.
Porque si es verdad que cocinar es un acto de amor de los más hermosos que podemos hacer por nosotros mismos y por los demás, ofrecer una porción de tarta hecha con tus propias manos, comenzando desde la masa quebrada, hace que todo sea aún más especial.
En concreto, esta tarta se hace comenzando con la masa quebrada de nueces, que con su sabor pronunciado ha hecho que el dulce de manzanas sea muy especial. Sí, porque normalmente las nueces se ponen en el relleno, mezcladas con las manzanas; aquí, en cambio, en cada bocado sentimos bien distintos los dos sabores: el de las manzanas y el de las nueces presentes en la masa.
Por lo tanto, si os gustan los dulces con manzanas y sobre todo las tartas, probad esta versión perfumada e intrigante de tarta deliciosa de manzanas y nueces. Y si no os gustan las nueces, os dejo el enlace de la masa quebrada de avellanas, para que podáis probarla.
LEE LAS NOTAS Y LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 218,05 (Kcal)
- Carbohidratos 27,96 (g) de los cuales azúcares 14,77 (g)
- Proteínas 2,70 (g)
- Grasa 10,79 (g) de los cuales saturados 4,76 (g)de los cuales insaturados 2,73 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sodio 9,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina tipo 1 (o 00)
- 100 g azúcar glas
- 120 g mantequilla (blanda)
- 1 huevo (mediano)
- 80 g nueces
- 130 g manzanas (ya limpias, sin desperdicios)
- 25 g azúcar moreno
- 30 g pasas
- 120 g mermelada de albaricoque
- canela en polvo (una pizca)
Herramientas
diámetro del molde de 22
- Molde para tartas
Pasos
Los pasos de la masa quebrada los encuentras aquí. Procede extendiéndola sobre una superficie ligeramente enharinada, después del reposo.
En cuanto a las manzanas, después de lavarlas, pelarlas y cortarlas en trozos, reúnelas y mézclalas en un bol con el azúcar moreno, la canela y las pasas, previamente lavadas.
– Pinchar el fondo de la tarta con un tenedor y extender la mermelada. Cubrir la superficie con la mezcla de manzanas y pasas.
– Con la masa quebrada restante, crear las tiras y formar la rejilla sobre el dulce. Cocer en horno caliente a 180°C durante al menos media hora. Debe dorarse y quedar cocida por debajo. Si es necesario, cubre la superficie con papel de aluminio y continúa la cocción unos minutos más.
Notas:
– Debido a un imprevisto, no pude filmar el paso de las tiras. Una vez fría, si quieres, puedes espolvorear la superficie con un poco de azúcar glas.
– Para hacer el dulce menos empalagoso, he usado una mermelada sin azúcares añadidos.
– Se conserva a temperatura ambiente.
