Para el primer evento del mes de noviembre con la sección Il Granaio, he pensado en proponer una receta muy sabrosa y versátil, perfecta para un aperitivo crujiente y sabroso o un entrante informal. Hablo de los palitos de pan caseros, facilísimos y realmente divertidos de hacer, sin demasiadas esperas de levadura o habilidad especial con los levados. Estos palitos son agradablemente rústicos, porque están hechos con harina tipo 1, y preparados con aceite de oliva virgen extra. Para hacerlos aún más deliciosos, los he aromatizado con grana rallado, abundante romero fresco y un poco de pimentón dulce. Son un tentempié ideal, y añadidos a la mesa en la cesta del pan con embutidos y quesos, serán una forma irresistible y escenográfica de empezar la comida. En pocos y sencillos pasos, sorprenderás a tus invitados y causarás una gran impresión.
Recetas para otros productos de horno para enriquecer la cesta de tu mesa:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: c.a 30 palitos de pan
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más.
- 400 g harina tipo 1
- 250 ml agua
- 1 sobre levadura de cerveza seca (o 15 de levadura fresca)
- 50 g Grana Padano DOP (rallado + c.s.)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas pimentón picante (niveladas)
- 2 ramitas romero
- c.s. harina de maíz
- 5 g sal
Herramientas
- 1 Cuenco grande
- 1 Cuchara de madera
- 1 Colador
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Cuchara
- 1 Raspador
- 1 Bandeja para horno
- 1 Tapete
Preparación
En un cuenco grande, tamiza la harina, añade el romero previamente deshojado y picado finamente y el pimentón (fig. 1).
Añade el grana rallado y mezcla con una cuchara de madera (fig. 2).
Añade la levadura deshidratada previamente disuelta en agua poco a poco, continuando a mezclar (fig. 3).
Cuando la masa comience a tomar consistencia, comienza a amasar a mano (fig. 4).
Añade en este momento también la sal (fig. 5).
Y por último el aceite (fig. 6).
Continúa amasando enérgicamente en el cuenco (fig. 7).
Transfiere posteriormente a una superficie de trabajo no enharinada hasta obtener una masa homogénea (fig. 8).
Coloca la masa en el mismo cuenco donde la trabajaste, previamente aceitado o enharinado y deja levar cubierto durante aprox. 2 h y 30 o incluso 3 h en horno apagado con luz encendida (fig. 9).
Pasado este tiempo, transfiere la masa de nuevo a una superficie de trabajo enharinada con harina de maíz y más grana rallado y extiende con las manos aplanándola (fig. 10).
Con un raspador divídelo en 2 partes y aplana aún más haciendo adherir el grana y la harina de maíz por ambos lados (fig. 11).
En este punto, siempre ayudándote con un raspador, saca tiras de masa de unos 20 cm de largo (fig. 12).
Transfiérelas a una bandeja de horno forrada con papel de hornear, rocía la superficie con un poco de aceite y hornea en horno precalentado a 190°C durante unos 20′ (fig. 13).
Da la vuelta a tus palitos de pan a mitad de cocción (fig. 14).
Apaga, saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
Y voilà… ¡los palitos de pan con grana, pimentón y romero están listos para ser degustados!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFé!
Conservación
👉Podrás conservar los palitos de pan cerrados en un recipiente hermético durante aprox. 3 días.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣La elección de las hierbas aromáticas y especias en esta receta es absolutamente opcional o sustituible por los aromas y especias que más se deseen o se tengan a disposición en la despensa.
Y ahora os dejo con las propuestas de mis compañeras de Il Granaio–Baking time, la sección cuya página podéis visitar en Facebook, donde cada primer y tercer jueves del mes se preparan increíbles recetas, todas irresistibles y atractivas!
Os dejo entonces como siempre las salidas de hoy, una más tentadora que la otra, que espero apreciéis y repliquéis en vuestras cocinas! Y si lo hacéis, no dudéis en escribirnos, ¡por favor!
Carla: Pan con semillas
Sabrina: Challah
