Sobre el mismo concepto de las patatas aplastadas al horno, hoy quiero proponeros una forma igual de deliciosa y rápida de llevar a la mesa una guarnición vegana. Obviamente, la idea de vegano en esta receta es tal en la medida en que no están presentes ingredientes de origen animal, pero nada impide enriquecerla aún más con lo que la imaginación os sugiera. De hecho, yo preferí añadir solo un poco de pan rallado antes de hornear, pero si queréis, se puede enriquecer todo con trocitos de queso fundente o con una pizca de parmesano rallado. Prepararlos es realmente muy fácil, así que con pocos y sencillos pasos sorprenderéis a vuestros invitados y conquistaréis a toda la familia. El consejo indispensable para su buena realización es no escatimar demasiado con el condimento. Se trata de una mezcla a base de aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajo, romero y pimentón dulce. Una vez pinceladas y horneadas, las coles combinadas con la dulzura de los tomatitos cherry, se volverán tiernas por dentro y crujientes por fuera, en una sola palabra, serán irresistibles. Perfectas para servir con segundos platos de carne asada y a la parrilla. ¡Ideales para aperitivos ligeros y originales!
y si como a mí, os gusta jugar con las verduras de temporada para crear guarniciones y segundos platos sanos y deliciosos, prueba también estas recetas de abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes:
- 400 g coles de Bruselas
- 250 g tomatitos cherry (o datterini)
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 g pan rallado
- 2 ramitas romero
- 1 cucharadita pimentón dulce
- c.s. ajo en polvo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas:
- 1 Cacerola
- 1 Mazo de cocina
- 1 Bandeja
- 1 Brocha
- 1 Tazón
- 1 papel de horno
Preparación:
Lavad los tomatitos y las coles abundantemente bajo el agua corriente, eliminando de estas últimas el tallo y las hojas exteriores más amarillentas.
Hervid las coles en abundante agua salada durante aprox. 10′ a partir de la ebullición o hasta que estén tiernas, luego escurridlas bien y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Aplástalas una a una con la ayuda de un mazo de cocina o alternativamente también servirá un vaso.
Agregad también los tomatitos cortados por la mitad distribuyéndolos uniformemente.
Mientras tanto, preparad el condimento vertiendo elaceite en un tazón y añadiendo el romero deshojado y picado finamente, el pimentón, el ajo, una pizca de sal y de pimienta.
Después de mezclar bien, pincelad las verduras con este condimento, tratando de impregnarlas adecuadamente.
Espolvoread finalmente con el pan rallado y meted al horno precalentado a 190°C durante 25′, luego posteriormente otros 5′ activando la función grill.
Apagad y dejad templar ligeramente antes de servir.
Y voilá… ¡vuestras coles de Bruselas aplastadas con tomatitos al horno están listas para ser disfrutadas!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Las coles de Bruselas aplastadas con tomatitos al horno se conservan en el frigorífico dentro de recipientes adecuados para refrigeración hasta 3-4 días. Bastarán luego 5′-6′ en horno ya caliente para volver a estar calientes y crujientes o 2′ en el microondas.
