Desde hace varias semanas, el clima en Sicilia ha cambiado literalmente, volviéndose extrañamente nublado, húmedo y por momentos casi tropical. Claro, diréis que ya estamos en otoño, pero para nosotros ¡la ecuación difícilmente aplica! Temo desafortunadamente que pueda depender de un cambio mucho más profundo y radical. Pero obviamente no quiero adentrarme en lo que podríamos hacer para detener este proceso, sino detenerme más en el aspecto meramente vano, el de hornear galletas cuando fuera llueve. Es más, que levante la mano quien no se deje inspirar por un día tormentoso y plomizo para dar vida a alguna nueva galletita. ¡Yo lo encuentro realmente terapéutico, me relaja mucho! Y así fue como creé estas galletas super rápidas, deliciosas y saludables. Son, de hecho, un concentrado de grasas buenas, debido a la mezcla de frutos secos de la que están llenas, pero si estás a dieta, cómelas con moderación porque, por otro lado, son bastante calóricas. Al no tener huevos en casa, puse lo que tenía en la despensa y sin quererlo, salió una receta muy genuina. De hecho, reemplacé los huevos por medio plátano maduro, el azúcar por miel, la mantequilla solo en parte por aceite y el resto con frutos oleosos y, finalmente, la levadura con bicarbonato. ¿Un buen beneficio para nuestra salud, no creéis? Además, nueces, avellanas, pistachos, almendras y anacardos presentes en esta mezcla contienen los famosos Omega 6, ácidos grasos indispensables para la prevención de enfermedades coronarias, hipertensión y trastornos del sistema inmunológico. Su poder antioxidante además contrarresta la acción de los radicales libres, impidiendo el envejecimiento celular. ¡Y además están buenísimos, os he convencido? ¡Vamos, hagámoslos juntos!
Si os gusta hacer galletas, os invito a experimentar también estas recetas super deliciosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30 galletas aprox.
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA ESTÁN PRESENTES UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a sostenerme a mí y a mi trabajo, ¡mientras a ti no te costará nada más!
- 135 g harina 00
- 100 g frutos secos (avellanas, pistachos, nueces, almendras y anacardos, 20 gr. de cada tipo)
- 1/2 plátano (maduro)
- 40 ml aceite de semilla de cacahuete
- 5 cucharadas miel de acacia
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1 pizca sal
- 6 almendras
- 6 nueces
- 6 pistachos
- 3 avellanas tostadas
- 3 anacardos (tostados)
Herramientas
- 1 Mezclador
- 1 Tazón
- 1 Tenedor
- 2 Papel de horno
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja de horno
- Cortadores
- 1 Tapete
- 1 Rejilla para postres
Preparación
Comienza disponiendo la mezcla de frutos secos dentro de un mezclador (fig. 1).
Tritura en varias veces hasta obtener la consistencia de una harina y reserva (fig. 2).
En un tazón grande, aplasta el medio plátano maduro con los dientes de un tenedor (fig. 3).
Añade también el extracto de vainilla (fig. 4).
Mezcla bien y une también el aceite y la miel (fig. 5).
Continúa trabajando añadiendo también la mezcla de frutos secos reducida a harina (fig. 6).
Añade una pizca de sal y aromatiza con la canela (fig. 7).
Finalmente une la harina y el bicarbonato y mezcla bien primero con una cuchara (fig. 8).
Luego con las manos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa (fig. 9).
Extiende la masa entre dos hojas de papel de horno con un rodillo hasta obtener un grosor de 3 mm o el que desees (fig. 10).
Recorta tus galletas con un cortador adecuado y procede así hasta agotar la masa (fig. 11).
Dispón tus galletas en una bandeja cubierta con papel de horno o en teflón reutilizable como hice yo y adórnalos con nueces, almendras o pistachos enteros o avellanas y anacardos partidos a la mitad (fig. 12).
Hornea a 180°C durante 10′*. Saca del horno y transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente (fig. 13).
Y voilà…¡las galletas de miel y frutos secos están listas para ser disfrutadas!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Podréis conservar las galletas dentro de un recipiente de vidrio o lata con cierre hermético durante unas 2 semanas.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣* El tiempo de cocción está indicado según el grosor de las galletas proporcionado en la receta. Si varías el grosor, deberás alargar el tiempo algunos minutos más.
🟣* El tiempo de cocción está indicado según el grosor de las galletas proporcionado en la receta. Si varías el grosor, deberás alargar el tiempo algunos minutos más.
