Crema de Calabaza, Avena y Castañas: El Comfort Food Detox para el Otoño
Noviembre y Enero son los meses ideales para apostar por platos sanos y recetas detox, útiles para preparar el organismo o depurarlo después de los períodos de fiesta. Si después del verano sientes la necesidad de ligereza, esta crema otoñal es la alternativa gourmet a las habituales verduras hervidas.
Ingredientes Funcionales para un Plato Único Balanceado
Esta no es la típica crema: es una comida completa que une dulzura y crujiente.
Calabaza y Zanahorias: Ricas en beta-caroteno y antioxidantes.
Avena Integral: Para una consistencia corpulenta y una liberación lenta de energía (bajo índice glucémico).
Avellanas Tostadas: Aportan grasas buenas y una nota rústica inimitable.
Castañas al Vapor: Conocidas como el «pan de los pobres», garantizan carbohidratos complejos de alta calidad y minerales esenciales.
¿Por qué Elegir Recetas Fit y Genuinas en Otoño?
Cocinar sano no significa renunciar al sabor. A menudo el organismo muestra signos de incomodidad después de comidas pesadas de la temporada calurosa o de las festividades. Una dieta basada en platos humeantes y reconfortantes permite:
Depurar el hígado gracias a ingredientes naturales.
Saciar por largo tiempo gracias a las fibras de la avena y de los frutos secos.
Variar los macronutrientes integrando carbohidratos, grasas vegetales y vitaminas en una sola comida.
Otras ideas para cremas y comfort food sanos y deliciosos para experimentar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
⚠️ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyar mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 1 Calabaza delica (o mantovana)
- 6 Zanahorias
- 1 cebolla dorada
- 180 g avena
- 700 ml caldo vegetal (+ c.s.)
- 100 g Avellanas (peladas)
- 12 Castañas (ya cocidas al vapor y peladas)
- 2 hojas Laurel
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Cacerola
- 1 Cuchara de madera
- 1 Minipimer
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
Preparación
Comienza limpiando la calabaza, quitándole la piel exterior, las semillas y las fibras internas, luego córtala en rodajas no demasiado gruesas y después en cubos.
Haz lo mismo con las zanahorias, cortándolas en rodajas.
En una cacerola grande, haz que se ablande la cebolla finamente picada con un buen chorro de aceite. Añade las zanahorias y déjalas condimentarse 1′ .
Añade también los cubos de calabaza y cubre completamente con el caldo vegetal. Deja cocer a fuego lento desde que hierva durante 25′. Las verduras deben estar bien blandas.
Una vez cocidas, elimina el caldo sobrante, que podrás usar para otras preparaciones, y ajusta de sal y pimienta. Deja enfriar un poco y tritura con el minipimer hasta convertirlas en crema.
Mientras tanto, coloca las avellanas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno sin superponerlas. Tuestalas a 160°C durante unos 30′. Naturalmente, si tus avellanas ya están tostadas, omite este paso.
Enjuaga la avena bajo el chorro de agua con la ayuda de un colador de malla fina, luego cocínala en una sartén grande con abundante agua con sal y 2 hojas de laurel durante aproximadamente 45′. Apaga y escurre bien.
Sirve la crema todavía caliente con unas cucharadas de avena, las avellanas tostadas, las castañas troceadas y un chorro de aceite en crudo.
Y voilà…¡la crema de calabaza y zanahorias con avena y avellanas está lista para ser disfrutada!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉La crema de calabaza y zanahorias con avena y avellanas se conserva en la nevera dentro de recipientes adecuados para refrigeración durante 2-3 días sin avellanas y castañas que se añadirán en el momento una vez calentada.
¿Es posible sustituir la avena por otro cereal?
La versatilidad de este plato permite utilizar el cereal que prefieras o que sea más adecuado a tus necesidades alimenticias, así que adelante con la espelta, la quinoa, el arroz o la cebada perlada.
