La mermelada de naranjas es, según yo, una de las mejores conservas de frutas. Dulce, ácida y amarga al mismo tiempo, con un aroma inconfundible, es muy versátil: desde el pan con mantequilla y mermelada hasta tartas, galletas, simples bizcochos rellenos e incluso postres de cuchara. Prepararla en casa significa capturar toda la frescura y los aromas de estos cítricos en una conserva envolvente, simple y genuina.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 kg naranjas
- 1.5 kg azúcar
- 2 limones
Pasos
Pelar las naranjas con un pelador de patatas y hervir durante 5 minutos las cáscaras obtenidas.
Este paso servirá para eliminar un poco de amargor
Enfriar bajo agua fría y cortar en finas julianas a lo ancho de la cáscara.Eliminar la parte blanca de las naranjas y cortarlas en trozos.
Transferirlas a una olla.
Llevar a ebullición y cocer durante 30 minutos.Agregar el azúcar y mezclar.
Añadir también las cáscaras y hervir hasta que la mermelada esté densa.
Hacer la prueba del platillo.Justo al sacar del fuego, añadir el jugo de los limones.
Envasar la mermelada en frascos previamente esterilizados.
Cerrar con las tapas y voltear.Dejar volteados por al menos 12 horas.
La mermelada estará bastante líquida.
Con el tiempo se volverá más compacta.
Se recomienda esperar al menos 2 meses antes de consumirla.
Para toda la información sobre la pasteurización y conservación, consultar las Guías sobre la correcta preparación de conservas alimentarias en casa.
Consejos
La mermelada estará bastante líquida.
Con el tiempo se volverá más compacta.
Se recomienda esperar al menos 2 meses antes de consumirla.
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