Rollito de carne en freidora de aire, finalmente me decidí y en vez de cocinarlo al horno o en una olla como de costumbre, pensé en cocinar mi rollito de carne enrollado con un rico relleno de tortilla, salami y provola ahumada en freidora de aire, junto con mi delicioso acompañamiento de patatas asadas. El resultado fue sorprendente, cociné todo en 15 minutos, patatas suaves y doradas y el rollito de carne bien cocido hasta el corazón, con queso scamorza fundido, y gracias a la cocción de pocos minutos quedó más jugoso de lo habitual, así que no es el típico rollito de carne que después de un rato se vuelve seco. Las cantidades de la receta son para un rollito grande, para al menos 8 personas, yo preferí hacer 2 rollitos más pequeños, para cocinar en momentos diferentes, ya que solo somos 2, así que también es más conveniente cocinarlos en freidora de aire, incluso juntos, si la cesta no es excesivamente grande para contener un solo rollito grande. Ahora les cuento cómo lo preparé, y luego por favor pruébenlo porque es realmente delicioso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para rollito de carne en freidora de aire con patatas
- 400 g carne picada de ternera
- 2 rebanadas pan duro
- 2 huevos
- 1 diente ajo
- c.s. perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. queso parmesano rallado
- 2 huevos para 1 tortilla
- c.s. queso parmesano rallado
- c.s. sal
- 100 g provola ahumada
- 100 g salami (yo utilicé schiacciata calabrese)
- c.s. pan rallado
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 2 patatas (grandes)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. orégano seco
Herramientas para preparar el rollito de carne en freidora de aire con patatas
- 1 Bol
- 2 Papel de horno
- 1 Freidora de aire
- 1 Sartén
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Tenedor
- 1 Plato
- 1 Espátula de cocina
Pasos para preparar el rollito de carne en freidora de aire con guarnición de patatas que se cocina junto
Ponemos a remojar el pan duro en agua fría en un bol. Cuando el pan esté blando lo exprimimos bien y lo desmenuzamos en un bol, añadimos la carne, los huevos, el ajo picado finamente, sal y pimienta, parmesano y finalmente perejil troceado a mano. Amasamos hasta obtener una masa homogénea.
En un cuenco pequeño rompemos 2 huevos, los batimos con un tenedor con sal, pimienta y queso. Engrasamos una sartén antiadherente de 22 cm con poco aceite, que secamos con una toalla de papel. Ponemos a cocinar los huevos para formar una tortilla, en realidad son 2 tortillas, con 2 huevos cada una, una para cada rollo, o 2 para un solo rollo grande. O hacemos la mitad de la masa para un solo rollito pequeño.
Cocinamos la tortilla por un lado y por el otro, girándola con la ayuda de un plato o una espátula de cocina. La ponemos en un plato cuando esté lista.
Extendemos la masa sobre uno o dos papeles de horno para formar una especie de rectángulo, bastante fino. Rellenamos con poca provola, en rodajas finas o en trocitos finos, luego añadimos la tortilla, más queso y finalmente el salami, alternando el queso para que las capas del relleno se adhieran bien entre sí. Dejamos ligeramente libre el lado de cierre.
Con la ayuda del papel de horno enrollamos y cerramos el rollito de carne sellando bien los bordes. Luego espolvoreamos con pan rallado, cerramos como un caramelo y dejamos reposar unos minutos.
Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos pequeños, las lavamos bien, luego las condimentamos con aceite, sal, pimienta y un poco de orégano.
Ponemos en freidora de aire un papel de horno agujereado, añadimos en el centro el rollito de carne, liberado del papel de horno y alrededor las patatas. rociamos el rollito de carne con poco aceite y ponemos a cocinar en freidora de aire en modo asado a 200°C durante unos 15 minutos, a mitad de cocción damos una vuelta a las patatas para dorarlas por todos los lados. También podemos cocinar en horno a 180-190°C durante unos 30 minutos.
Servimos el rollito de carne en rodajas con las patatas cocidas juntas.
