Sopa de lentejas y col rizada, un delicioso comfort food adecuado para los días más fríos y grises del año. Una sopa caliente que nos permite llevar a la mesa no solo un buen plato caliente, cremoso y envolvente, sino también un plato que calienta el alma y el cuerpo, que nos hace vivir con más alegría esos días tristes frente a la ventana, esperando que el sol vuelva a calentarnos con su calor. Hoy me sentía precisamente así, como atrapada en casa por la lluvia, todo gris afuera, un poco fresquito dentro, considerando que hasta el día anterior aún estábamos en mangas cortas, es agradable ponerse después de meses de calor finalmente un suéter pesado que calienta, pero ese calor parece no ser suficiente, necesitaba algo más adecuado para calentarse más profundamente, para calentar esa parte de nuestro ser que frente a un poco de lluvia se siente perdida, aunque sabe que es vital. Seguramente la sopa de lentejas con col nos hará encontrar el punto de vista correcto y nos devolverá el buen humor, yo lo he encontrado de hecho, será que con el estómago lleno todo parece más bonito, incluida la lluvia.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para sopa de lentejas con col rizada
- 160 g lentejas secas
- 2 patatas pequeñas
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 50 g pulpa de tomate
- 6 hojas col rizada
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 4 rebanadas pan
- c.s. apio o un poco de albahaca
Herramientas para preparar la sopa de lentejas con col rizada
- 1 Olla
- 1 Pelapatatas
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Cucharón
- 1 Bandeja
Pasos para preparar la sopa de lentejas con col rizada
Lavamos las lentejas y las ponemos a cocer en la olla, mejor si es de fondo grueso, añadimos un par de litros de agua, o un poco menos. Comenzamos la cocción a fuego alto, para llevar rápidamente el agua a ebullición.
Mientras tanto añadimos todos los demás ingredientes, la col lavada y cortada en trozos, quitamos la parte central más dura, no se cocería a tiempo con las lentejas, dejamos solo la parte final de las puntas.
Añadimos la zanahoria pelada y cortada en cubos al igual que las patatas, la cebolla, el apio, yo no tenía y usé un poco de albahaca. También añadimos la pulpa de tomate, un poco de sal y aceite de oliva.
Cocemos durante aproximadamente una hora, hasta que las lentejas y la col estén bien cocidas. Yo apagué el fuego después de unos 45 minutos, el tiempo habitual de cocción de las lentejas. Obviamente se puede cocinar también en olla a presión, se necesitará la mitad del tiempo. Yo prefiero cocción en olla, y al final controlo cuánto líquido hay, si es necesario quito la tapa y subo la llama para hacer que se seque un poco si es necesario.
Preparo para acompañar también los picatostes de pan, basta con untar las rebanadas con un poco de aceite de oliva virgen extra y luego, al gusto, añadir ajo, guindilla o pimienta negra, cebollino u orégano. Ponemos en el horno bajo el grill a 200 grados, por menos de un minuto, controlamos para evitar que se quemen.
Servimos la sopa de lentejas con col rizada caliente y humeante después de un par de minutos de reposo, acompañada de los picatostes.
Si sobra, es excelente recalentada con un poco de pan, en una sartén de hierro.
