Pechuga de pollo con setas cardoncellas en sartén, un segundo plato sabroso, fácil, rápido de preparar con carne muy tierna y gustosa. Probé las setas cardoncellas no hace mucho, me conquistaron por su carnosidad y su sabor agradable, deliciosas para dar más gusto a la clásica rebanada de pollo en sartén. Las pechugas de pollo son sin duda el tipo de carne más consumida, pero el comerla tan a menudo a veces la hace aburrida, y es fundamental encontrar siempre nuevas formas de llevarla a la mesa. Yo no pierdo oportunidad para probarla con ingredientes siempre nuevos. He cultivado en mi terraza unas setas cardoncellas, y ¿cómo no probarlas con las rebanadas de pechuga de pollo? Claro que sí, y os explico cómo prepararlas en pocos minutos, bastan 10 minutos para llevarlas a la mesa. Un delicioso plato para el almuerzo del domingo, pero tan sencillo que es perfecto cualquier día de la semana.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes para pechuga de pollo con setas cardoncellas
- 4 rebanadas pechugas de pollo
- 400 g setas cardoncellas
- 1 diente ajo
- c.s. guindillas
- c.s. aceite de oliva
- 1 1/2 vaso vino blanco
- c.s. perejil
- c.s. sal
- c.s. harina
- romero
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Mazo de cocina
Preparación de pechuga de pollo con setas cardoncellas en sartén
Cocinamos las setas limpias y cortadas en la sartén con aceite de oliva, ajo, guindilla y un poco de sal, también se puede añadir romero. Dejamos dorar y luego añadimos el vino blanco. Una vez se haya evaporado el vino, reservamos las setas. Tomará menos de 10 minutos en total.
Preparamos la carne, 4 rebanadas bien gruesas de pechuga de pollo, las golpeamos con un mazo de cocina y las enharinamos.
En la misma sartén ponemos un poco de aceite, ajo, guindilla y romero. Doramos la carne por ambos lados, después de un par de minutos añadimos un poco de vino, agregamos las setas y dejamos al fuego unos instantes más con una tapa para que se impregne el sabor.
Retiramos del fuego las rebanadas de pechuga de pollo con setas cardoncellas, añadimos perejil picado y servimos, calientes y muy tiernas.
Puedes preparar la misma receta con otros tipos de carne, como las rebanadas de lomo de cerdo, o incluso con rebanadas de ternera.
Si no te gustan las setas cardoncellas puedes sustituirlas por setas porcini o champiñones, pero nada impide sustituir también las setas, quizás con guisantes o patatas.
Seguramente te puede ser útil alguna otra receta para preparar de manera diferente la pechuga de pollo.
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