Confitura de alquequenje, el frutito de color amarillo dorado, los míos un poco menos, al menos los de la foto, porque cuando hice la foto de la confitura ya había recogido todos los maduros para hacer la confitura. Al tener solo una plantita, acumulé la cosecha de una semana para realizar mi confitura, pero al final lo logré. Recogí poco más de 1 kg de fruta, pesada después de limpiarla. Y sí, las frutas deben limpiarse, pero es muy sencillo. No sé si alguna vez habéis visto este fruto, pero generalmente, en la planta crece envuelto en una especie de linterna, que con el tiempo se seca, volviéndose más frágil y permite abrirla, mostrando el bonito fruto, a menudo usado también para decorar tartas invernales, ya que el periodo de cosecha es otoño-invierno, mi planta me da sus frutos incluso en primavera, para luego detenerse completamente durante el verano. El alquequenje es una fruta exótica, la planta puede crecer bien incluso en Italia, de hecho, yo la cultivo en mi jardín, donde el clima es suave, incluso en invierno, os recuerdo que vivo en Calabria, bastante cerca del mar. Esta fruta rica en vitamina C contiene antioxidantes, propiedades diuréticas y antiinflamatorias, perfecta para el control del peso, la glucemia y el colesterol, en fin, comedlos que son saludables.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 tarros de 250 g
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes para confitura de alquequenje
- 1 kg alquequenje
- 100 g azúcar (5 cucharadas rasas)
- zumo de 1 limón
Herramientas para preparar la confitura de alquequenje
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Exprimidor de cítricos
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de cocina
Pasos para preparar confitura de alquequenje rica en vitamina C y antioxidantes
Después de recoger los alquequenjes los preparamos para la cocción, elegimos los bien maduros, los retiramos del envoltorio en el que están contenidos. Los lavamos rápidamente y los ponemos en un colador para escurrir.
Preparamos el zumo de limón con un exprimidor de cítricos.
En una olla de fondo grueso ponemos nuestras frutas, enteras, añadimos azúcar y zumo de limón, y llevamos a cocción, a fuego bajo con tapa, en la parte inicial.
cuando las frutas comiencen a hervir se formará líquido en la olla, en ese momento quitamos la tapa, mantenemos el fuego al mínimo y continuamos la cocción hasta que la confitura se espese, los tiempos varían según lo alto que mantengamos la llama, los 30 minutos son indicativos.
Si queremos una confitura homogénea usamos un batidora de inmersión.
La confitura está lista cuando al hacer la prueba en un platillo, en frío no se desliza.
Tan pronto como la confitura esté lista la ponemos en los tarros, previamente esterilizados, haz clic para ver cómo hacerlo. cerramos inmediatamente y a medida que los tarros se enfrían se formará el vacío, si la tapa ya no hace clic estará perfectamente al vacío.
Conservar la confitura en un lugar fresco y oscuro, se conserva durante mucho tiempo, incluso más de un año. Una vez abierto el tarro, conservar en la nevera.
