¿El secreto de mis albóndigas suaves? ¡Una patata en la masa!
Fácil, rápido y perfecto para conseguir albóndigas jugosas e irresistibles cada vez. Con pocos ingredientes simples – carne picada, patata cocida y pan de molde remojado – lograrás crear una masa suave y sabrosa, lista para ser moldeada en albóndigas perfectas.
Este truco hace que las albóndigas sean más suaves y jugosas que la versión clásica, sin necesidad de mucho pan rallado. Bastan pocos pasos, unos minutos de reposo en el refrigerador y listo: la masa será compacta, fácil de trabajar y lista para ser cocida al horno, en freidora de aire, en sartén o con salsa.
Sigue mi receta paso a paso: ¡te explicaré cómo amasar, compactar y preparar la masa perfecta que conquistará a todos en la mesa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 500 g carne picada mixta
- 1 patata (cocida)
- 1 huevo
- 3 rebanadas pan de molde
- Media taza leche
- 50 g queso parmesano rallado
- al gusto sal
- al gusto pan rallado
Utensilios
- Bol
- Film plástico
Pasos
Tomamos la patata, la cocemos y la aplastamos hasta obtener un puré suave.
Ponemos las rebanadas de pan de molde en un bol con media taza de leche y las dejamos ablandarse, luego las estrujamos suavemente.
En un bol grande ponemos la carne picada, el huevo, el queso parmesano rallado, la patata aplastada, el pan de molde remojado y una pizca de sal.
Amasamos con las manos limpias y trabajamos todo hasta obtener una masa suave, homogénea y lista para formar las albóndigas.
Si la masa resulta demasiado suave, añadimos un poco de pan rallado hasta obtener la consistencia adecuada.
Cubrimos el bol con film plástico y dejamos reposar en el refrigerador al menos 30 minutos. La masa será más compacta y fácil de trabajar.
Ahora formamos las albóndigas: tomamos la masa y formamos bolitas del tamaño deseado, listas para ser cocinadas al horno, en sartén o fritas.
¡Buen provecho!
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Conservación y consejos …
Conservar en la nevera.
Consumir en 2 días previo cocinado.
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