Galletas para mojar especiadas, así las galletas del desayuno se enriquecen con un sabor especial, el típico de las festividades invernales, donde los aromas de canela, clavos de olor, cacao y jengibre se unen para formar una mezcla de aromas que hace especial y mágica la atmósfera navideña, y los desayunos con las galletas para mojar, galletas adecuadas para mojar en leche, en té o incluso en un licor al final de la comida, por lo que no solo para el desayuno. Preparar las galletas para mojar es muy fácil, se comienza con una masa simple de harina, huevos, azúcar y leche, yo la he enriquecido con especias, y cáscara y jugo de naranja, para hacerlas especiales para el período de fiestas que se avecina, convirtiéndolas también en una excelente idea de regalo. Bastará con prepararlas unos días antes, luego dejarlas secar bien en el horno, y una vez frías cerrarlas en bolsas o cajas de lata. La particularidad de las galletas para mojar es su crecimiento desmedido en el horno, gracias al tipo de levadura utilizada, el bicarbonato de amonio, que es fundamental para el resultado perfecto de este tipo de galletas, es cierto que huele un poco al cocinar, pero te garantizo que una vez frías las galletas no se percibirá más rastro de ello. Entonces, ¿qué estamos esperando? Vamos a la cocina a preparar las galletas para mojar más festivas del año. Te dejo aquí otras ideas para las galletas de Navidad. Ya encuentras en el blog la versión clásica de las galletas para mojar, pero también con chocolate a trozos o con cacao.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes para galletas para mojar especiadas
- 500 g harina
- 2 huevos medianos
- 120 g azúcar
- 70 g leche
- 60 g aceite de oliva
- zumo de 1/2 naranja
- cáscara de 1 naranja
- 10 g bicarbonato de amonio
- 2 cucharaditas pequeñas de cacao amargo
- 2 cucharaditas pequeñas de canela
- 1/2 cucharadita pequeña de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita pequeña de clavos de olor en polvo
- azúcar para espolvorear (2 cucharadas aproximadamente)
Instrumentos para preparar galletas para mojar especiadas
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Bol pequeño
- 1 Cuchillo
- 1 Rallador
Pasos para preparar galletas para mojar especiadas
En un bol pequeño disolvemos el bicarbonato de amonio en la leche. Luego en un bol grande ponemos la harina con el azúcar y las especias, mezclamos, hacemos un hueco en el centro y añadimos los huevos, la leche y el aceite, añadimos también cáscara de naranja rallada y un poco de zumo de naranja, aproximadamente media naranja. Trabajamos hasta obtener una masa homogénea, tipo una masa quebrada.
Dividimos la masa en trozos y trabajamos para formar troncos, cortamos trozos pequeños y formamos bolitas tipo ping pong o un poco más pequeñas y luego las trabajamos alargándolas entre las manos, unos 8 cm. Es importante hacer bolitas lisas y luego darles una forma cilíndrica perfecta para dar una buena forma a nuestras galletas.
Dada así la forma a todas las galletas, las pasamos por azúcar granulada, que hemos puesto en un bol pequeño o en un platito. Cubrimos de azúcar por todos los lados y las colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno. Las mantenemos separadas porque crecerán al menos el doble en el horno.
Horneamos en horno caliente estático a 180°C durante unos 25 minutos. Si estuvieran demasiado blandas cuando se enfrían, las podemos volver a poner en el horno unos minutos más. Si es necesario, cocinamos poco a poco. Yo hice 21 en fila de 7 en la bandeja grande del horno. Sacamos y dejamos enfriar antes de disfrutarlas, son excelentes para mojar pero también buenísimas para comer así en cualquier momento del día.
Las guardamos en un recipiente cerrado varios días.
