Coliflor con bechamel gratinada al horno, una deliciosa guarnición con coliflor, al horno con bechamel rápida y ligera sin mantequilla ni aceite, hecha en casa, perfumada con nuez moscada y sazonada con abundante parmesano, para una coliflor rica en sabor, que se puede transformar rápidamente en un segundo plato abundante, añadiendo algún otro delicioso ingrediente. Yo, de hecho, añadí un poco de salchicha, tenía una calabresa curada abierta y desmenucé un poco para enriquecer mi pastel de coliflor, alternativamente se puede usar jamón o speck o panceta. Preparar la coliflor al horno con bechamel es realmente sencillo, solo hay que dar una rápida escaldada a la coliflor y mientras tanto preparamos la bechamel que al no llevar mantequilla se hace realmente en 2 minutos. Veamos cómo. Te dejo otras deliciosas recetas con coliflor.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para coliflor con bechamel gratinada al horno
- 500 g coliflor
- 250 g bechamel
- 150 g salchicha fresca o curada
- c.s. sal
- 1 cucharadita parmesano rallado
- 250 g leche
- 15 g harina (1 cucharadita pequeña rasa)
- 1 pizca sal
- c.s. nuez moscada
- 1 cucharada parmesano rallado
Herramientas para preparar coliflor con bechamel gratinada al horno
- 1 Olla
- 1 Escurridor
- 1 Bol
- 1 Bandeja para horno
- 1 Cazo
- 1 Espátula de cocina
- 1 Rallador
Pasos para preparar coliflor con bechamel gratinada al horno
Preparamos la coliflor. Mientras llevamos el agua a ebullición en una olla grande, cortamos la coliflor en ramilletes y la lavamos. Cocemos en agua hirviendo y salada durante unos 5 minutos, o un poco más.
Mientras tanto preparamos la bechamel. En un cazo de fondo grueso o antiadherente ponemos la harina y abundante nuez moscada, añadimos poco a poco la leche, para obtener una crema sin grumos, mezclando con una espátula, y luego añadimos toda la leche. Cocinamos siempre mezclando hasta que hierva. Con el fuego apagado añadimos abundante parmesano rallado, aproximadamente 1 cucharada o más y mezclamos. Si no la usamos de inmediato, cubrimos con film en contacto.
Colocamos la coliflor bien escurrida en una bandeja de 20 cm de diámetro. Añadimos sobre la coliflor la salchicha desmenuzada, luego vertemos la bechamel sobre la coliflor. Un poco más de queso rallado y colocamos en el horno durante unos 20 minutos a 200°C en horno caliente estático. Sacamos del horno y disfrutamos.
Podemos conservar la coliflor gratinada con bechamel en la nevera por un máximo de 2 días, solo será necesario calentarla antes de disfrutarla.
