¿También a vosotros os pasa que no siempre tenéis muchas ganas de cocinar, especialmente los lunes o al volver de las vacaciones? Con estos días calurosos de septiembre, además, tienes más ganas de escapar, tal vez yendo al mar o dando un paseo por la montaña para buscar un poco de frescor. ¡Por supuesto, la comida también debe ser ligera y relajante, así que os propongo esta receta súper ingeniosa que sin duda es una solución rápida y fácil! Será un excelente segundo plato al estilo vegetariano, pero también unos perfectos finger food, al inicio de un almuerzo o en un buffet. De hecho, estos filetes de tomate son realmente sabrosos y crujientes, pero deben servirse recién salidos del horno para garantizar toda su textura crujiente. Además, están preparados sin harina, solo con un empanado simple y ligero a base de semillas de sésamo negro ricas en sustancias antioxidantes, calcio y vitaminas. De hecho, en comparación con el sésamo blanco, que también es rico en importantes nutrientes, parece tener un porcentaje mayor de minerales y vitaminas, además de tener un sabor más intenso y decidido. En fin, estos tomates empanados y cocidos estrictamente al horno para una versión más digestible serán también el truco perfecto para que los niños coman verduras. Entonces, ¿a qué esperáis? ¡Poneos el delantal y preparadlos conmigo!
CURIOSIDAD: ¿Sabíais que las semillas de sésamo negro están destinadas a convertirse en uno de los superalimentos del futuro? Muy extendidos en China y el sudeste asiático, este condimento posee muchas propiedades beneficiosas, entre las que se encuentran las de contrarrestar la osteoporosis, fortaleciendo huesos y dientes gracias a la elevada presencia de calcio; las semillas de sésamo negro previenen la aparición de tumores y patologías cardíacas importantes debido a la presencia de omega-3 y 6, aliados por tanto del sistema cardiovascular; aportan numerosos beneficios al aparato digestivo por las fibras que contienen, contrarrestan el colesterol malo y son un excelente remedio contra el estreñimiento y la hipertensión.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes:
- 3 tomates acanalados
- 2 huevos
- 3 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 150 g pan rallado
- 50 g semillas de sésamo negro (opcional)
- al gusto sal
Preparación:
Corta los tomates acanalados en rodajas de grosor medio (fig. 1).
En un bol, prepara una mezcla de huevos con el Parmigiano rallado, una pizca de sal y el perejil finamente picado con cuchillo (fig. 2).
Aparte, crea la mezcla de pan rallado, semillas de sésamo negro y una pizca de sal para el empanado (fig. 3).
Pasa cada rodaja por la mezcla de huevos (fig. 4).
Luego pásalas por la mezcla de pan rallado y haz que se adhiera de ambos lados (fig. 5).
Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno (fig. 6).
Rocía con un chorrito de aceite y hornea en horno precalentado a 190°C durante 25′, luego dales la vuelta y cocínalos otros 5′ (fig. 7).
Sirve inmediatamente, estarán muy crujientes.
Y voilà…¡tus filetes de tomates acanalados al horno están listos para ser disfrutados!
¡Buen Provecho desde la cocina de FeFe’!
