¡Última cita antes de la temporada de verano con la Sección El Granaio! Estoy encantada de ofrecerles para la ocasión esta receta infalible para preparar una focaccia realmente suave y deliciosa. Su fragancia y suavidad durarán incluso al día siguiente y ni siquiera necesitarás recalentarla en el horno. Todo en unos pocos y simples pasos. Nada de pliegues complicados o largas esperas para las fermentaciones. Una vez fermentada se transfiere directamente a la bandeja y se extiende ligeramente para que se adhiera a los bordes, después, la única cosa que te quedará por hacer será hundir las yemas de los dedos en su masa llena de burbujas y crear los famosos hoyuelos. ¡Será un momento absolutamente placentero y relajante! Por algunos aspectos, incluso divertido, tanto que podrás preparar esta focaccia junto con tus hijos y dejarles vía libre en esta que considero ser la fase más agradable. Además, si tienes invitados inesperados o poco tiempo para preparar una cena, esta receta será perfecta para ti. En pocas horas tendrás un aperitivo o un tentempié perfecto para acompañar embutidos y quesos. Cortada en rodajas, de hecho, esta focaccia será ideal para abrir el apetito durante una excursión, un bufé o fiestas de cumpleaños, pero es apta para cualquier otra ocasión. Además, la adición de aceitunas negras sin hueso y abundante romero, es en mi opinión una versión aún más tentadora y atractiva que la clásica, que verás, será querida por todos, ¡grandes y pequeños! Naturalmente, podrás usar otros tipos de aceitunas, ¡el éxito estará asegurado!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes:
- 300 g harina 0
- 200 g Manitoba (yo Le Farine Magiche)
- 7 g levadura de cerveza deshidratada
- 320 g agua
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita azúcar
- 2 cucharaditas sal
- 50 g aceitunas negras sin hueso
- 2 ramitas romero fresco deshojado
- 25 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación:
En un bol, mezcla las harinas tamizadas con la levadura deshidratada (fig. 1).
Mezcla, forma una fuente y vierte el agua en el centro (fig. 2).
Añade también el aceite y el azúcar (fig. 3).
Empieza a amasar añadiendo solo al final la sal (fig. 4).
Continúa amasando durante unos 10 minutos (fig. 5).
Deberás obtener una masa lisa y elástica. Forma una bola y déjala fermentar en un bol bien engrasado durante unas 2 horas, cubriendo con un paño (fig. 6).
Transcurrido este tiempo, transfiere la masa directamente a una bandeja de 20×30 bien engrasada. Extiéndela hasta adherirla a los bordes y pinta la superficie con más aceite (fig. 7).
Hunde las yemas de los dedos para formar los famosos hoyuelos y pon a fermentar en horno apagado con luz encendida durante 1 hora (fig. 8).
A este punto, adorna con el romero deshojado, las aceitunas sin hueso y finalmente sal en escamas (fig. 9).
Pon en el horno precalentado a 200°C durante 30′-35′. Saca del horno y deja enfriar antes de servir (fig. 10).
¡Y aquí está lista para disfrutar!
Sírvela cortada en rodajas, verás qué espectáculo.
Y voilá…¡tu focaccia rápida está lista para ser disfrutada!
¡Buen provecho desde la cocina de FeFè!
CONSEJO:
Puedes conservar la focaccia dentro de una bolsa de pan bien cerrada o un recipiente hermético durante 2/3 días. Si lo prefieres, encontrarás aquí también la videoreceta en mi canal de YouTube.
Te invito ahora a echar un vistazo al canasto del Granaio de esta semana.
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