Albóndigas de lentejas rojas al microondas una de mis nuevas recetas con legumbres, una variante de mis Albóndigas de lentejas preparadas con lentejas rojas descascarilladas, facilísima y realmente buenísima!
Después de haber explicado cómo Cocer las legumbres en tarros, hoy quiero presentaros una forma diferente de usar las lentejas rojas descascarilladas, que ya he utilizado en otras de mis recetas como las Lentejas rojas con especias en tarro o las Lentejas rojas en tarro o incluso el Dahl de lentejas en tarro.
Fáciles de remojar y cocinar, he decidido usarlas para preparar unas albóndigas de lentejas rapidísimas de cocer en el microondas y servir luego como segundo plato o, por qué no, también como Entrantes.
Si os estáis preguntando Qué accesorios usar para el microondas en esta receta, os digo que sólo necesitaréis la bandeja crisp para obtener unas deliciosas albóndigas crujientes!
Si también queréis intentar preparar las albóndigas de lentejas rojas al microondas, ¡leed la receta a continuación!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 276,63 (Kcal)
- Carbohidratos 45,76 (g) de los cuales azúcares 1,57 (g)
- Proteínas 16,33 (g)
- Grasa 4,41 (g) de los cuales saturados 0,66 (g)de los cuales insaturados 1,53 (g)
- Fibras 8,27 (g)
- Sodio 411,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g lentejas rojas descascarilladas
- 5 g jengibre (rallado)
- 2 ramitas perejil
- 1 cebollino
- 1 zanahoria
- 1 limón (zumo y cáscara)
- 1 cucharada comino
- 1 cucharadita concentrado de tomate
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- 1 Horno microondas
Cómo se preparan las albóndigas de lentejas rojas
Poned a remojar las lentejas en un bol, cubiertas completamente con agua fría, durante 2 horas.
Una vez remojadas, escurridlas y enjuagadlas bajo agua corriente.
Colocad las lentejas en el vaso de una batidora junto con la zanahoria, el cebollino y el perejil.
Añadid también el diente de ajo (yo he usado un diente de mi Ajo cocido en tarro).
Agregad el concentrado de tomate y el zumo de limón.
Rallad luego la cáscara de limón y el jengibre, y sazonad con el comino.
Por último, añadid sal, aceite de oliva virgen extra y pimienta.
Cerrad la batidora y triturad la mezcla para obtener un puré homogéneo.
Con las manos ligeramente untadas de aceite, tomad pequeñas porciones de la mezcla y formad albóndigas de pequeño tamaño.
Si queréis, podéis formar las albóndigas también con el utensilio para hacer bolas de helado.
Colocad las albóndigas de lentejas rojas en la bandeja crisp del microondas, ligeramente untada.
Rociad la superficie de las albóndigas con un poco de aceite en spray y hornead en el microondas en función combinada microondas+grill, a máxima potencia, durante 15 minutos.
Una vez listas, separad las albóndigas de la bandeja y servidlas aún calientes, quizás acompañadas de una Salsa de yogurt o Salsa de pimientos.
Cómo se conservan las albóndigas de lentejas rojas al microondas
Las albóndigas de lentejas rojas al microondas se conservan en el frigorífico por un máximo de 3 días.
