Hummus caliente con nueces, una versión absolutamente diferente de la tradicional pero increíblemente más sabrosa y absolutamente imprescindible de probar.
Descubrí el hummus caliente durante un viaje a Göreme, en el corazón de Capadocia, y me enamoré a la primera degustación. En esa zona de Turquía se sirve templado, con mantequilla derretida y frutos secos, a menudo como entrante o plato para compartir.
En comparación con la versión clásica, disfrutarlo caliente realza el sabor de los garbanzos y la tahina, haciéndolo aún más intenso y envolvente. Las nueces tostadas añaden una nota crujiente que normalmente no se encuentra en el hummus tradicional, y hacen que esta crema sea aún más completa e interesante, incluso desde el punto de vista nutricional.
Una preparación simple y rápida, perfecta para llevar a la mesa un plato sano, rico en sabor y inspirado en la auténtica cocina de Oriente Medio.
Una receta sencilla pero diferente a lo habitual, perfecta como entrante o plato ligero, para servir con pan tostado o mi focaccia árabe o verduras.
Así que sin más rodeos, preparemos juntos este hummus caliente con nueces. ¡Qué rico!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Turca
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para la preparación del hummus caliente necesitarás:
- 250 g garbanzos cocidos, hervidos (he utilizado los ya listos en lata)
- 1 diente ajo (picado finamente)
- 3 cucharadas tahina
- 3 cucharadas limón
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita chiles frescos (opcionales)
- 50 g nueces
- 20 g mantequilla (puedes también usar una mantequilla vegetal y/o de almendras)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para preparar el hummus caliente con nueces
Si necesitas comprar un picador, te recomiendo este «Chop and Go» para el cual puedes encontrar también una reseña completa
- 1 Picador
- 1 Bol
- 1 Freidora de aire
- 1 Contenedor freidora de aire
- 1 Contenedor horno
Pasos
La preparación del hummus caliente con nueces es muy rápida.
Coloca en la batidora los garbanzos, el jugo de limón, la tahina, el ajo y el comino, y licúa hasta obtener una crema lisa y homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua para suavizar la consistencia.
Transfiere la mezcla a una bandeja o recipiente adecuado para la cocción en horno o freidora de aire.
Mientras tanto, en una sartén antiadherente tuesta brevemente las nueces, luego añade la mantequilla y deja que se derrita mezclando. Vierte todo en la crema de garbanzos y mezcla con cuidado.
Cocción tradicional en horno:
Precalienta el horno a 180 °C e introduce la bandeja durante 5-10 minutos, hasta que el hummus esté caliente y ligeramente dorado en la superficie.
Cocción en freidora de aire:
Coloca la fuente en la cesta y cocina a 160 °C durante unos 5-7 minutos. Verifica que la superficie se caliente bien y comience a dorarse ligeramente.
Sirve inmediatamente, untando el hummus en rebanadas de pan tostado o acompañándolo con verduras crudas.
Curiosidades
¿Sabías que en algunas zonas de Turquía el hummus caliente se sirve en el desayuno?
Se acompaña con pan recién horneado, aceitunas, tomates frescos y té negro, como parte de un abundante desayuno salado llamado kahvaltı. ¡Una forma rica y nutritiva de empezar el día!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el hummus caliente con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y conservarlo en el frigorífico durante 2-3 días. Al momento de servirlo, solo necesitarás calentarlo en el horno o en la freidora de aire.
¿Se puede cocinar el hummus caliente en la freidora de aire?
Absolutamente sí. Solo necesitas verterlo en una pequeña fuente adecuada y cocinarlo a 160 °C durante unos 5-7 minutos, hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
¿Puedo hacer la receta vegana?
Claro. Solo necesitas sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra o margarina vegetal. El sabor será ligeramente diferente pero igualmente rico y equilibrado.
¿Qué tipo de nueces es mejor usar?
Las nueces clásicas (tipo Sorrento o California) van perfectamente bien. Si prefieres un sabor más delicado, puedes sustituirlas por anacardos o almendras tostadas.
¿Qué puedo usar en lugar de la tahina?
Si no tienes tahina, puedes usar una cucharada de mantequilla de almendra clara o, alternativamente, triturar semillas de sésamo con un poco de aceite.
