Berenjenas crujientes: palitos light al horno o en freidora de aire.
Los palitos de berenjenas crujientes son una receta ligera y sabrosa, perfecta como aperitivo para una cena entre amigos o como guarnición para que los niños coman más verduras. Las berenjenas se cortan en palitos, se empanan y se cuecen al horno o en freidora de aire, para un resultado crujiente sin la adición de grasas.
Mi mamá los llamaba simpáticamente “setas falsas” porque, según ella, el sabor realmente recordaba al de las setas empanadas y fritas, pero con un coste mucho más reducido — y ya se sabe, ¡una ama de casa de los años ’60 y ’70 sabía cómo hacer feliz a la familia sin gastar demasiado! 🙂
Esta receta es ideal para quienes buscan una alternativa saludable a las berenjenas fritas, apta también para quienes siguen una dieta vegetariana o hipocalórica. Excelentes como guarnición, snack o finger food, ¡conquistarán a grandes y pequeños!
¡Pruébalos tú también y descubre el sabor único de los “setas de los pobres” 🙂 en versión light y crujiente!
Así que basta de charlas y preparemos juntos estas berenjenas crujientes: palitos light al horno o en freidora de aire.
Eh belín, ¡qué ricas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño, Verano
Ingredientes. Berenjenas crujientes: palitos light al horno o en freidora
- 2 berenjena redonda
- 3 huevos
- q.b. harina
- 100 g pan rallado
- 30 g queso parmesano rallado
Herramientas. Berenjenas crujientes: palitos light al horno o en freidora
- 1 Freidora de aire
- 1 Bandeja Perforada 40 x 30 cm
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja Perforada 45×35 cm
- 1 Contenedor para freidora de aire perforado
- 1 Contenedor freidora de aire no perforado
Pasos. Palitos de berenjenas crujientes: la receta paso a paso
Palitos de berenjenas crujientes, light y fáciles de cocinar al horno o en freidora de aire. ¡Una guarnición sabrosa y ligera para toda la familia!
Lava bien las berenjenas, elimina los extremos y córtalas en palitos regulares (aproximadamente 1 cm), similares a patatas gruesas
Prepara tres platos:
Uno con la harina
Uno con huevos batidos
Uno con una mezcla de pan rallado y queso parmesano rallado.
Pasa luego cada palito primero por la harina (eliminando el exceso).
Luego en el huevo.
Finalmente en el pan rallado y parmesano. Presiona bien para que el empanado se adhiera bien.
Coloca los palitos empanados en una bandeja forrada con papel de horno mojado y escurrido o en el contenedor adecuado para la freidora de aire (si no tienes el perforado, utiliza un alfiler para hacer algunos agujeros, obtendrás una cocción más uniforme).
Si quieres, rocía con un chorrito de aceite.
Cocción en horno o freidora de aire:
– Horno estático: 180°C durante unos 30-40 minutos y hasta que estén dorados, girándolos a la mitad de la cocción.
– Freidora de aire: 190°C durante 15-18 minutos, removiendo a la mitad, ten en cuenta que cada freidora es diferente.
¡Disfrútalos de inmediato! Excelentes solos, con salsas ligeras o como guarnición.
Curiosidades.
¿Sabías que, hasta el siglo XVIII, la berenjena era considerada una planta ornamental e incluso venenosa? En Europa se llamaba “manzana insana” (de ahí el nombre “berenjena”) porque se pensaba que podía causar enfermedades mentales.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo conservarlos?
Los guardo en la nevera cerrados herméticamente en un contenedor.
¿Para los intolerantes al gluten?
Reemplaza el pan rallado con uno sin gluten y elige harina de arroz.
¿Puedo preparar los palitos de berenjena con anticipación?
Sí, puedes empanarlos y guardarlos en la nevera durante unas horas antes de cocinarlos. Alternativamente, puedes congelarlos crudos y cocinarlos directamente en el horno o en la freidora de aire.
¿Es posible reemplazar el huevo en el empanado?
¡Claro! Puedes reemplazarlo con una mezcla de agua y harina, para que el pan rallado se adhiera bien en caso de intolerancias o dieta vegana.
¿Puedo servirlos como segundo plato?
Sí, si se acompañan con una fuente proteica o un cereal, se convierten en un segundo plato vegetariano completo. También son excelentes como finger food o guarnición.
