Tomates escaldados sobre crema de cannellini: receta rápida y ligera, para una explosión de sabor.
¿Buscas una idea ligera, proteica y sabrosa para el verano? Los tomates escaldados sobre crema de cannellini son la respuesta perfecta: un plato fácil, rápido de preparar, e ideal para comer más verduras de temporada.
En el mercado encontré dos maravillosos tomates corazón de buey, los escaldé en la sartén por un par de minutos para realzar su sabor sin cocinarlos demasiado. Mientras tanto, preparé una crema de frijoles cannellini suave y aterciopelada: una excelente manera de añadir proteínas vegetales y hacer que el plato sea más completo.
El plato ya está delicioso así aderezado con un simple chorrito de aceite de oliva virgen extra. Para un toque extra, preparé un aliño aromático con una cucharadita de miel y mis especias favoritas.
Una receta veraniega, sencilla, sana y deliciosa, personalizable y perfecta para disfrutar tanto como entrante frío o plato único. ¡Pruébala tú también y cuéntame cómo la preparas!
Sin más preámbulos, preparemos juntos los tomates escaldados sobre crema de cannellini, ¡eh belin qué ricos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Parrilla, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes Tomates escaldados sobre crema de cannellini Receta rápida y ligera
- 2 tomates corazón de buey
- 200 g frijoles blancos (cannellini) (en lata o cocidos)
- 1 cucharadita miel de acacia (No cubre el sabor de los tomates y se mezcla bien con especias o hierbas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta negra
- c.s. orégano
- Algunas rodajas de limón (rodaja de limón no tratada cortada finamente)
Utensilios: Tomates escaldados sobre crema de cannellini Receta rápida y ligera
- 1 Sartén
- 1 Plato
- 1 Cuenco
- 1 Tabla de cortar
- 1 Pinzas
Pasos: Tomates escaldados sobre crema de cannellini – Receta rápida y ligera
Escurre y enjuaga los frijoles si usas los de lata.
Tritúralos con 5 ml de aceite de oliva virgen extra, romero, pimienta y, si te gusta, unas gotas de zumo de limón para dar frescura, una cucharadita de cúrcuma, y como utilizamos muy poco aceite añadimos también unas cucharadas de agua para dar una consistencia suave a nuestra crema.
Trabaja hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
Lava los tomates corazón de buey, córtalos en rodajas gruesas.
Calienta una sartén antiadherente o una parrilla con un chorrito de aceite.
Escáldalos durante 1–2 minutos por cada lado: deben ablandarse ligeramente y tomar color, manteniéndose jugosos por dentro.
Añade también unas rodajas de limón cortadas en cubitos finísimos: aportará al plato una nota cítrica fresca, perfecta para equilibrar la dulzura de la miel. En un cuenco emulsiona 1 cucharadita de miel con medio cucharón de aceite EVO, chile, y las especias que prefieras, yo he utilizado orégano. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Extiende la crema de cannellini sobre el fondo del plato. Coloca encima los tomates escaldados. Completa con el aderezo de miel y especias, yo lo acompañé con unas focaccias. ¡Buen provecho!
Consejos.
Para un escaldado perfecto
Escaldar los tomates a fuego vivo y por poco tiempo (1–2 minutos) ayuda a caramelizar ligeramente la superficie, resaltando el sabor sin cocinar demasiado el interior. Usa una sartén bien caliente y antiadherente, o una parrilla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir los frijoles cannellini?
Puedes sustituirlos por otros legumbres de sabor suave, como los frijoles blancos de España o los garbanzos.
¿Se puede servir el plato frío?
¡Absolutamente sí! Es excelente servido a temperatura ambiente, perfecto para el verano o para un entrante que se puede preparar con antelación.
¿Cuántas calorías tiene el plato?
Una porción (con 2 tomates, 100 g de cannellini y 5 ml de aceite) contiene unas 180–200 kcal
¿Puedo preparar la crema de cannellini con antelación?
¡Claro! Puedes guardarla en el frigorífico en un recipiente hermético por 1–2 días. Te recomendamos sacarla 15 minutos antes de servirla.
¿Es una receta vegana?
Sí, si sustituyes la miel con jarabe de arce o malta de arroz.
